先週はこどものお菓子教室のアシスタントのお仕事がありました。今月は『パータデコール』パータデコールとは、スポンジ生地に模様をつける技法です。パータデコールの生地に着色し、シートの上に模様をつけスポンジ生地を作り、模様の上に生地を流し込み焼成。セルクルの大きさに生地をカットし、イチゴジャム…
12月のフランス菓子のレッスンは『ビルヴェッカ』毎年ビッシュのレッスンでしたが、今年は初めての焼き菓子。シュトーレンに似た焼き菓子ですが、バターが入らず、粉もとっても少ないお菓子です。たっぷりのナッツとドライフルーツ、ほんのちょっとのイーストも入っていますがこのイーストは発酵させる為と…
先週から一週間、奈良の実家へ一人帰省してきました。ちょうど一気に寒くなった時で風邪をひいてしまい、風邪と一緒に実家へ。普段はあまりお薬を飲まないのですが今回はしっかりお薬を飲み、しっかりうがいをし、熱も咳も出ずに済みました。が、しっかり父にうつしてしまったよう＾＾；ごめんね＾＾：出会…
お出かけ写真が溜まりに溜まっています＾＾；マメにＵＰしないと、記憶が色褪せてしまって結局写真ごとお蔵入りに・・・ダメダメ！大切な思い出として、古い写真も引っ張り出してＵＰしていきます！10月の休日に、静岡のＢ級グルメ『つけナポリタン』を目指してドライブしてきました。欲張りな私、お出か…
最近ちょっと体調不良です。頭痛が続いていたり、不明の湿疹が色んな所に出たり、疲れが溜まると出てくる神経痛があったり・・・ちょっと疲れが溜まってるみたい。一日3時間睡眠でも活動的に動ける人もいるけど、私は絶対睡眠が大切な体。睡眠不足が続くと、色んな所に不調が出てきます。ここ5日間程、しっ…
先週の日曜日、単発のお菓子教室のお仕事がありました。なんと、マフィン450個を作ってラッピングするというお仕事！450個・・・未知数過ぎて、どれだけ大変でどれだけ時間がかかるのか全く想像出来ず・・・朝9時からマフィン作りスタート。まずは行程の説明から始まり、一気にお仕事開始。材料の計量…
ちょっと前に作ったロールケーキ。私の好きな小山ロールは卵黄がたくさん入るので勝手にアレンジして卵使い切りのレシピで作ってます。これはこれで結構お気に入り♥ロールケーキを真ん丸に仕上げるのって難しい。。。いつも楕円形になっちゃうのです。クリーム入れすぎ？クリーム緩すぎ？巻きがヘタ？…
お菓子教室のアシスタントの記事は久しぶり。ですが、毎月ちゃんとお仕事しています！今月のおやつファクトリーのレッスンは楽しみにしていた『ケックサレ』ケックサレとは塩味のケーキ。お菓子というより、食事の代わりになりそうなお惣菜系のケーキです。今日のレッスンを受けた７名の子供達、ケックサレは…
急に寒くなって、街もクリスマスカラーになってきました。今年もクリスマスのアイシングクッキーのワンデイレッスンが開催されます♪サンタさんとクリスマスモチーフのシンプルなデザインです。今回はいつものお菓子教室のスタジオではなく、JR京浜東北線・港南台駅徒歩2分「港南台タウンカフェ」で開催します…
11月のフランス菓子のレッスンは、お菓子ではなくお食事系でした。お菓子のレッスンも楽しいですが、お食事系は持って帰った物が夜ご飯になるのが嬉しいです＾＾フランとキッシュの違いはよく分かりませんが、キッシュと同じような物です。パータ・パテという甘味のない生地にしんなりと炒めたポロ葱と軽く…
