パンプキンサバラン風


いつもとちょっと違う色の写真。
朝8時に撮ると、こんな色になりました。
お仕事の前に、急いで作ったこちらのスイーツ。
パンプキンサバラン風。

このブリオッシュを使って、
ラム酒のシロップをたっぷり打って
パンプキンクリームを挟んでいます。
こちらのクリーム、実は10月に
cottaさんからサンプルで頂いたボンホイップクリーム パンプキン
ご紹介がこんなに遅くなってしまってすみません、cottaさん><

冷凍のクリームで、使う前日に冷蔵庫でゆっくり解凍すると
なめらかなクリームになります。
1000mlという、業務用のボリュームなので
半量は冷凍庫でそのまま保存。

ほんのりカボチャ、綺麗な黄色のクリームです。
甘すぎない上品なお味です。
何よりクッキリとラインが出てくれて気持ち良いです。

ブリオッシュをスライスして、間にクリームを挟んでいます。
最初切り込みを入れて、割れ目に絞ろうと思っていましたが
とても難しかったので、下までカットしちゃいました。
間にクリームを絞ると、くっついてくれるので大丈夫でした。
サバランは、お酒びしょびしょで
クリームたっぷりが好き♥
高校生の時に初めて食べた衝撃が大きくて
未だにあのお味を超える物に出会えていません。
私にとってもサバランはちょっと特別なスイーツです。

こちらもしっかりとシロップを打って。
お友達の家へ新年会に行った時に持っていきました。
赤ワインを飲みながら、「合う~!」と喜んで食べてくれましたよ^^
そんな食べ方があったとは。
残ったクリームはシフォンケーキに絞ろうかな、と妄想中です。
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