いつもとちょっと違う色の写真。
朝8時に撮ると、こんな色になりました。
お仕事の前に、急いで作ったこちらのスイーツ。
パンプキンサバラン風。
このブリオッシュを使って、
ラム酒のシロップをたっぷり打って
パンプキンクリームを挟んでいます。
こちらのクリーム、実は10月に
ｃｏｔｔａさんからサンプルで頂いたボンホイップクリーム パンプキン 。
ご紹介がこんなに遅くなってしまってすみません、ｃｏｔｔａさん＞＜
冷凍のクリームで、使う前日に冷蔵庫でゆっくり解凍すると
なめらかなクリームになります。
1000ｍｌという、業務用のボリュームなので
半量は冷凍庫でそのまま保存。
ほんのりカボチャ、綺麗な黄色のクリームです。
甘すぎない上品なお味です。
何よりクッキリとラインが出てくれて気持ち良いです。
ブリオッシュをスライスして、間にクリームを挟んでいます。
最初切り込みを入れて、割れ目に絞ろうと思っていましたが
とても難しかったので、下までカットしちゃいました。
間にクリームを絞ると、くっついてくれるので大丈夫でした。
サバランは、お酒びしょびしょで
クリームたっぷりが好き♥
高校生の時に初めて食べた衝撃が大きくて
未だにあのお味を超える物に出会えていません。
私にとってもサバランはちょっと特別なスイーツです。
こちらもしっかりとシロップを打って。
お友達の家へ新年会に行った時に持っていきました。
赤ワインを飲みながら、「合う～！」と喜んで食べてくれましたよ＾＾
そんな食べ方があったとは。
残ったクリームはシフォンケーキに絞ろうかな、と妄想中です。
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