ヌガーグラッセ


小嶋ルミさんの「知りたがりの、お菓子レシピ」から
*ヌガーグラッセ*を作りました。
イタリアンメレンゲと生クリーム、砂糖衣がけにしたナッツに
ドライフルーツの入った軽いアイスクリームです。
イタメレ練習中の私にはぴったり♪
こちらのレシピのイタメレは110度まで。
110度になった時に、ちょうど良いメレンゲに出来なくて
火を消したり火をつけたり・・・
やっぱりタイミングが難しいです。
今回は家にあったクルミ・アーモンド・ピスタチオのナッツ類に
オレンジピールとレーズンを入れました。
お砂糖を沸騰させてナッツを砂糖衣で絡めるのですが
これがとっても美味しい♪
パクパク止まらない美味しさです。

一日冷凍庫で冷やして切り分けました。
ナッツやレーズンが邪魔してとても切りにくかったですが。。
この時期でもすぐに溶け出すこのアイス、
夏場はちょっと大変かも><
ふんわりと軽い食感に、カリカリとしたナッツ、
ドライフルーツの味のアクセントも楽しくて
とても美味しいアイスです♪
ちょっと苦めのキャラメルクリームに、
キャラメルチュイールを飾りつけ。
こちらも良いアクセントになりました^m^
お菓子作りやパン作りの材料・ラッピング資材のお勧めサイト♪
cotta プレミアムメンバー
ランキングに参加中です☆
ポチリして頂けると嬉しいです♪♪♪
にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ
にほんブログ村

関連記事

  1. マーブル☆フランボワーズババロア
  2. 紅茶のラングドシャにホワイトチョコを挟んで
  3. ティファニーの可愛い小箱
  4. お花のアイシング
  5. 桃大福
  6. お気に入りのアイシングクッキーを飾りました
  7. フレッシュブルーベリータルト
  8. ハートの中の小鳥のアイシングクッキー

募集中のレッスン

 

 

 

最近の記事

2020年11月
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

アーカイブ

PAGE TOP