桃大福


大好きな桃。
甘くってジューシー過ぎてカットするのが大変な桃が好き。
なのに、買ってきた桃があまり甘くなく
そんなにジューシーでもなかったので、
大福にしてみました^^
求肥は簡単にレンジでチン♪
冷凍庫に眠っていた桜餡で桃を包み
求肥で包めば出来上がり。
桜餡が求肥から透けて、ほんのりピンクになりました^^

あまり美味しくなかった桃が、桜餡と求肥の甘さに助けられ
程よい甘さに。
大福大好きな旦那さんは、夜ご飯の後珍しく
2つペロリと食べてくれました。
水分の多い桃を餡で包むのがちょっと大変だったけど、
ラップに挟んで伸ばした餡に桃を乗せて包み、
巾着にしてそのまま冷凍庫で落ち着かせて。
そうすると何とか出来ました^^
和菓子って良いな♪
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