洋梨のケーキ


3連休が終わると同時に急に寒くなりましたね~
昨日まで真夏の暑さだったのに、今日は肌寒い位。
秋の良い季節は一体どこへ??
体調を崩しやすい時期なので、皆様もお気をつけ下さい☆
少し前に作った洋梨のケーキ。
ケーキの底と周りをビスキュイ生地で覆い
中には洋梨のババロアとカットした洋梨も入っています。
今回はビスキュイ生地をメインに。
生地が緩くならないように、いつもより少し固めにメレンゲ立てて、
混ぜすぎないように混ぜ方も気をつけました。
絞り出しも慌てず慎重に。。。
前よりもちょっとマシに出来たかな。
そして、このケーキを作るにあたって用意したリキュール。
イルプルーシュルラセーヌ ポワール
お菓子教室で使われていたこのリキュールで作りたかったので
酒屋さんや百貨店、お菓子の材料店などで探してみたのですが見つからず
ネットで注文しようかな・・・と思っていた時に
ふと立ち寄ったKALDYに置いてありました♪
KALDY、なかなか使えます^m^
どんなお味かな~と味見してみたら、かなり強いリキュールでした。
甘さはほとんどなく、ちょっとの味見で酔いそうに^^;
ケーキになると、洋梨の優しく香る美味しいババロアになりました。
リキュールの種類もケーキの美味しさを左右する大切な素材だそうです。

ビスキュイのケーキ、やっぱりやりたくなるリボンでお洒落。
でも・・・白だとあまり可愛くないと思い、すぐに外しました^^;
今回は断面の写真がありません><
冷凍してカットしたら、あまり綺麗に切れず残念な事になったので^^;
最初から最後まで完璧に仕上げる、次の課題です☆
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