初めてのバラジャム作り


初めて、バラでジャムを作ってみました!
今までバラでジャムを作るなんて
考えた事もなかった、
というより、高価なバラでジャムを作るなんて
高コストな事は思いつきもしませんでした。
ちょうどGWの帰省前に読んでいたジャムの本に
バラジャムのレシピが載っていて、
お庭に咲くバラを少しもらって来て
ジャムを作れたら楽しそう~
と軽く思ったのです。
そもそも、バラはとっても難しいお花だそうで
虫がつかないように農薬をいっぱい使っているのだそう。
そんな事も知らないまま、
ちょっとだけバラジャムにしたいので
お花をもらって帰って良いか聞いてみました。
いつもは大量の薬を使うらしいのですが、
今年は初めて試み的に、
有機肥料で無農薬で作っていたんだそう!
帰る前にちょっとだけもらって
家で作ろうと思っていたんですが、
鮮度が良い方が良いから今作ったら?
という事になり、お父さんがいっぱい収穫してくれました。

香りの良いピンクの大きなバラをバケツにいっぱい!
作った事もないし、本も持って来てないし、
美味しく作れなかったらどうしよう^^;
そんな不安な気持ちいっぱいでスタート。
ネットで検索して、とりあえず作ってみました。
こちらの作り方を参考にさせて頂きました。

バラの花びらを一枚ずつ外し、綺麗に洗います。
レモンの絞り汁を花びらの入ったボウルに加え
しっかり揉むと花びらがしんなりしてきて
ピンク色のレモン水が出てきます。

花びらをよく絞りお鍋に入れて、
レモン水は別に取っておきます。
花びらの入ったお鍋に、お水・お砂糖を加え
約20分中火でコトコト。
花びらが柔らかくなったら火を止め冷ましておきます。
冷めたら、別に取っておいたレモン水を加え、
弱火で煮詰め、水分が少なくなったら完成です。
(レシピの覚え書き)
バラ 200g
レモン 1個半分
水 200cc
砂糖 300g

出来上がったバラジャム。
緩めの煮詰めで、サラリとした感じです。
本当に綺麗な色に仕上がりました~
バラの上品な香りもちゃんと残っています。
香料ほどきつくなくて、私は好きなお味。
ちょっとお砂糖を多めにしたけど、
ご両親にはとても気に入ってもらえたようです。

お母さんは、このままお茶請けとして食べるのが好きだそう。
ちょっと花びらのキュッキュとした食感があるので
それが苦手な人もいて、賛否両論。
私はヨーグルトに入れて食べるのが気に入ってます。
男性受けしないかな?と思ったのですが
お父さんも旦那さんも好きなようなので
男女は関係ないのかも。

濃厚アイスのトッピングに。

しっかり花びら入ってます。
絶対合う!と思ったのですが、
濃厚アイスとの組み合わせは甘すぎて、
レモン汁をたっぷりかけて頂きました。
美味しかった^^

こちらの黄色いバラも採ってもらいました。
時間がなくて作れなかったので、
後日お母さんお手製のジャムが届きました。
こちらはかなり香り強いバラだったのか
そのまま食べるにはちょっと香りがきつい感じ。
作ってみないとわからない物です。
せっかくなので、焼き菓子などに入れて
バラジャムを楽しもうと思います^^
貴重なバラジャム作り体験が出来て楽しかった^^
どうもありがとうございました~^^
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