今日は上級コース②のレッスンを開催しました。Tさんとのプライベートレッスン、レッスンしながら色んなお話しをします。今日は台湾について♡私、11月に台湾に行きます♡初台湾なのですが、台湾ツーの方から、「もう3～4回行ってそうなのに！」と言われるくらい、台湾は私好みの国みたいです。Tさんのインスタでも…
昨日のフランス菓子のレッスンでクリームの為に作ったシュー生地。少しずつ余った物をまとめて絞って焼いたシュー生地。お土産にそのシュー生地を頂いたのでお惣菜のシュー・サレにしてみました。一度お店でシュー・サレを食べてお洒落な見た目にやられ一度作ってみようと思っていたけどやっぱり面倒で＾＾；でもシュー生地…
最近珍しく毎日UPしております。私の長い夏休みも今日で終わり、明日から仕事が始まります。仕事は好きですが、こうも長くお休みモードだとなかなか切り替えるのが難しそうーー；今年の夏休みは、私の実家に帰省してきました。父が趣味で作っている野菜や地元の新鮮な野菜をたくさん持たせてくれたので…
牛すじ、関西ではカレーやおでんなど牛すじ文化は根付いているのですが、母が好きではないので、家のご飯で登場した事はありませんでした。そういう物って、私もなんとなく苦手で食べた事はあるけど美味しいと思わなかったり全然食べたいとも思わなかったのですが、図書館で借りた料理の本に載っていた牛…
明日は節分。お店には恵方巻きがずらり。1月のお菓子教室のデモの為に練習した太巻きの時ののりや桜でんぶがあったので、今年は恵方巻きにチャレンジしてみました。太巻きの練習以来、巻き巻きが楽しいのです♪具材は簡単な海鮮系。エビとサーモン、厚焼き玉子にきゅうり、桜でんぶとレタスにしてみまし…
すごく久しぶりに見た「チューボーですよ！」なんとなく付いていた番組だったけど、私の大好きなエビのトマトクリームパスタに目が釘付けに♥しかもとっても豪華な赤座エビ☆テレビでは、トマトソースを煮た後、ミキサーでピュレにして裏ごししていました！お店で食べるソースが滑らかなのは、裏ごししてある…
明日は子どもお菓子教室キッズファクトリーの講師の日。今月はお菓子ではなくお料理の「太巻き」を作ります。年に1～2回、お料理のレッスンが入るのでお菓子作りのレッスンとは違った緊張感があります。今日はみっちり太巻き練習日。昨日の雪で凍った道を必死に歩き、のりを買ってきました。変な所に力が入…
長い長い夏休み、してました。気付けば8月のブログ更新は1回もなく・・・その間、PCにも触れていなかった＾＾；久しぶりに開いてみたら、更に更に重くなっていてご機嫌斜めで、このちょっとした文章を書くのに1時間も掛かってしまってます。本当に買い換えなきゃ＾＾：ブログ夏休みの間の思い出も、ち…
最近のお気に入りのハンバーグは豚ひき肉のハンバーグ。赤身より脂身が多い方がジューシーに仕上がります。でもカロリー的に気になるので、そんな時は和風の味付けで。たっぷりの大根おろしと大葉の上にお酒・みりん・醤油（各大３）を煮立たせ、最後にバター5ｇを加えたソースをかけたら完成。じゅわじゅわ…
最近はまっている生春巻き。もともとベトナム料理大好きで、生春巻きは大好物。でも、結婚当初作った生春巻きが旦那さんに不評でそれ以来ずっと作っていませんでした。生春巻きの皮の事もすっかり忘れていたのですがふと見かけたアボカドの本に載っていた生春巻きを見て無性に食べたくなった私。随分前の皮…
