今年初のフランス菓子のレッスンは「スリー」という名のケーキ。この「スリー」という名前の意味は、先生も知らないそう。スリー・・・何でしょう？名前からは全くイメージ出来ないケーキでしたが、今回もとっても美味しいケーキでした。一番下の生地はフォン・ド・ダックワーズ真ん中はムース・オ・ソーテル…
明けましておめでとうございます♪もう8日も過ぎてしまいましたが・・・この1年、皆様にとって充実した1年になりますように！年末から年始にかけて、旦那さんの実家の福岡に帰省してきました。美味しい美味しいもつ鍋屋さんにも行ってきました～やっぱり福岡のもつ鍋は最高です☆ふぐやらカニやら、我が家…
明日から旦那さんの実家へ帰省します。今回の手作りお菓子のお土産はマカロン。旦那さんの実家へマカロンを持って行くのは初めてなのでちょっとドキドキ。喜んでもらえると良いのですが。作ったマカロンは3種類。フランボワーズとレモンとコーヒー。どれもよく作る私の定番です。クレーム・オ・ブール…
あれ？今何日？？気付けば今年も残す所あと４日・・・ちょっとびっくりしています。いつの間にこんなに月日がたってたの～？？！！と。２５日に作ったクリスマスケーキを、昨日食べ終わったから、私の中ではまだクリスマスなのです。今年のクリスマスもお家ディナー。年々成長していくはずのお料理の腕前が…
先週はこどものお菓子教室のアシスタントのお仕事がありました。今月は『パータデコール』パータデコールとは、スポンジ生地に模様をつける技法です。パータデコールの生地に着色し、シートの上に模様をつけスポンジ生地を作り、模様の上に生地を流し込み焼成。セルクルの大きさに生地をカットし、イチゴジャム…
12月のフランス菓子のレッスンは『ビルヴェッカ』毎年ビッシュのレッスンでしたが、今年は初めての焼き菓子。シュトーレンに似た焼き菓子ですが、バターが入らず、粉もとっても少ないお菓子です。たっぷりのナッツとドライフルーツ、ほんのちょっとのイーストも入っていますがこのイーストは発酵させる為と…
先週から一週間、奈良の実家へ一人帰省してきました。ちょうど一気に寒くなった時で風邪をひいてしまい、風邪と一緒に実家へ。普段はあまりお薬を飲まないのですが今回はしっかりお薬を飲み、しっかりうがいをし、熱も咳も出ずに済みました。が、しっかり父にうつしてしまったよう＾＾；ごめんね＾＾：出会…
お出かけ写真が溜まりに溜まっています＾＾；マメにＵＰしないと、記憶が色褪せてしまって結局写真ごとお蔵入りに・・・ダメダメ！大切な思い出として、古い写真も引っ張り出してＵＰしていきます！10月の休日に、静岡のＢ級グルメ『つけナポリタン』を目指してドライブしてきました。欲張りな私、お出か…
最近ちょっと体調不良です。頭痛が続いていたり、不明の湿疹が色んな所に出たり、疲れが溜まると出てくる神経痛があったり・・・ちょっと疲れが溜まってるみたい。一日3時間睡眠でも活動的に動ける人もいるけど、私は絶対睡眠が大切な体。睡眠不足が続くと、色んな所に不調が出てきます。ここ5日間程、しっ…
先週の日曜日、単発のお菓子教室のお仕事がありました。なんと、マフィン450個を作ってラッピングするというお仕事！450個・・・未知数過ぎて、どれだけ大変でどれだけ時間がかかるのか全く想像出来ず・・・朝9時からマフィン作りスタート。まずは行程の説明から始まり、一気にお仕事開始。材料の計量…
