横浜は昨日も大雪でした。先週よりも積もっていて、ミドル丈のレインブーツでは間に合わない位でした！昨日のバレンタインデー、予定が狂っちゃった人も多かったのでは？小さなお友達と作った「くまちゃんクッキー」幼稚園が休園になったら渡せない＞＜と言っていたけど予定通り幼稚園に行けたようです。ラ…
ROSEYさんのアイシングクッキーレッスンに参加してきました！トップの写真はROSEYさんのデモのものです。ずっと参加してみたかったレッスン、ROSEYさんもアイシングも素敵でとっても楽しかった～白を基調にしたスタジオにはROSEYさんの作品がディスプレイされています。本当に素敵過…
低糖質のチョコナッツバーを作ってみました。先日サンプル品としてcottaさんから頂いたこちらのチョコレートを使ってみましたよ。糖質オフ ミルクチョコレート 400gせっかくの糖質オフのチョコレートなので、低糖質のナッツ類と生クリーム、カカオマスだけで低糖質チョコナッツバーを作りまし…
2月のフランス菓子レッスンはオーストリアの代表菓子『ザッハトルテ』を習ってきました。チョコレートたっぷりのビスキュイ生地を焼き、表面にアプリコットジャムを塗り、チョコレートのグラス掛けをしたチョコ好きには堪らないお菓子です。それほどチョコ好きではなかった私はあまり惹かれなかったけど…
2月はチョコ三昧。フランス菓子のレッスンも子どものレッスンも全部チョコです。今日のお菓子教室でのお仕事もチョコにまみれてきました～その前に作ったこちら、紅茶の生チョコ。美味しい紅茶を頂いたのでその茶葉を使って。作り方も簡単。（小さなタルト6～7個分）チョコレート 60ｇ生ク…
くまちゃんクッキー、試作中。小さなお友達が幼稚園で配るバレンタインのプレゼント。ママから頼まれたので、一緒に作ります。楽しみ♪直径約3㎝。耳とかお鼻はすごく小さいのでうまく出来るかちょっと心配。温かい子どもの手、チョコまみれにならないように固めの生地にしてみました。くまち…
りんごのタルトを作りました。焼いたタルト生地を眺め、何のタルトを作ろうか、、、と後から考えるのは初めて。レモン？チョコ？イチゴ？？？と色々考えながら、食べていたリンゴを見てリンゴのタルトに決定！長野の美味しいリンゴ。年末に両親が毎年送ってくれるもの。フルーツはそのまま食べるのが好…
ガレット・デ・ロワの復習をしました。ちょっと形を変えてみました！イメージは可愛いお花♪でも、出来上がった物は程遠い・・・焼き上がると形が歪んでしまいます。伸しが均等に出来ていないからでしょうか。やっぱりフィユテは難しい・・・焼く前は可愛いお花のよう。これが均等にふっくら焼けてくれ…
海の精さんから「炊き込みご飯の味」を頂きました♪「海の精」さんは、伊豆大島の塩メーカーで昔ながらの製法で３０年間もお塩を作り続けています。海水の成分をバランスよく含んだ塩「海の精」は、ただ塩辛いだけではなく甘みや旨味・苦味を含んでいて、より食材のおいしさを引き立ててくれるそう。そのお…
いつもとちょっと違う色の写真。朝8時に撮ると、こんな色になりました。お仕事の前に、急いで作ったこちらのスイーツ。パンプキンサバラン風。このブリオッシュを使って、ラム酒のシロップをたっぷり打ってパンプキンクリームを挟んでいます。こちらのクリーム、実は10月にｃｏｔｔａさんからサンプ…
