３月の子どもお菓子教室のレッスンは『梅ヶ枝餅』梅ヶ枝餅とは、福岡の大宰府天満宮の名物の焼餅です。餅粉で出来た生地で餡子を包み、表面を焼いた物。梅が入っている訳ではありませんが表面に梅が刻印されている事から梅ヶ枝餅と呼ばれています。写真は前日の練習の時に作った物。梅印の代わりに、桜の塩…
今日は朝から用事でお出掛け。時間のギリギリまで洗い物をしたりゴミ出しの準備をしてバタバタ走って出掛けて途中suicaがない事に気付いて旦那さんに電話。私の走った道を探してくれたのですが見つからずよ～く見たら、マンションの入り口の微妙な場所に落ちていたそうです＾＾；せっかくのお休みの朝…
今日も暖かかったです。福岡では桜が咲いたみたいですね。今週末には都内も咲くかも、と天気予報で言っていました。桜のお菓子、作りたい。（そこ？）明日はまた寒さが戻ってくるようなので、気温差で体調を崩さないように気を付けなければ。写真は私の大好きなどら焼きです。横浜元町にある『香炉庵』と…
今日は珍しく予定のない一日お休みの日。春物でも見に行こうかな～と思っていましたが、やっぱり止めて朝からキッチンに籠りました。苦手で逃げ続けていたパート・フィユテ（パイ生地）。暖かくなる前に練習してみる事に。思っていたより大変じゃない？むしろちょっと楽しい♪なんて思って折込4回終わって…
久しぶりに家でパンを焼きました。ほんと～に久しぶりで、イースト大丈夫かな？とちょっと心配だったけど、無事に発酵してくれました。粉とお塩とお水とイーストのみのシンプルパン。そしてほとんど捏ねていません。ちょっと変わった「冷蔵圧力発酵」という作り方。捏ねた生地を袋に入れてギュッと縛…
今日は朝からリビングの模様替えをしました。旦那さんが独身時代から使っていたテレビ台をやっと買い替え、部屋の雰囲気にあった物を購入。部屋の構造上、コーナーにしか置けないのですが気に入った物をやっと見つけて満足＾＾最近チョコチョコと模様替えをして、少しずつ居心地の良い部屋になってきた＾＾ダ…
今月の子どもお菓子教室、中・高生クラスのレッスンは『いちごのフラン』この季節にピッタリの可愛いお菓子です。今日先生にうかがうと、レシピが完成したのが昨日だったそう！試作が大変なレッスンでしたが、とても美味しいフランでした。年度末のレッスンという事で、ちょっと難易度高め。インスタントパイ…
3月のフランス菓子のレッスンは待ちに待ったアントルメ♪「シブースト オランジュ」です。シブースト大好きなので、ずっとリクエストしていたのですが今回ようやく登場＾＾しかもオレンジのシブーストです。シブーストと言えばリンゴのイメージでしたが、このオレンジのシブースト、本当に美味しかったです…
牛すじ、関西ではカレーやおでんなど牛すじ文化は根付いているのですが、母が好きではないので、家のご飯で登場した事はありませんでした。そういう物って、私もなんとなく苦手で食べた事はあるけど美味しいと思わなかったり全然食べたいとも思わなかったのですが、図書館で借りた料理の本に載っていた牛…
こちらも兄家族の為に作ったプチガトー。為、というより、私の作りたかったものを作って無理やり食べさせただけ、かも(笑)以前の子どもお菓子教室のレッスンだったパータ・デコール。ずっと作ってみたかったのです。パータ・デコール、パートは生地、デコールは飾り、なので飾り付けをした生地という意味…
