今年の目標『お花に触れる1年にする』60個書きだしたうちの1つをスタートしました♪なんとなく書いてみた目標でしたが、書くと叶うものですね。きっかけはお知り合いのフローリストさんからアイシングクッキーのご依頼をいただいた事。バレンタインレッスンの猫クッキーを見て、飼われている猫たちをクッキーにしてく…
美しいケーキを習ってきました。『ラ・フュージョン』という名前も素敵でしょ♪融合という名前のついたケーキは、ビスキュイ・オ・テ・ベール（抹茶のビスキュイ）とビスキュイ・オ・キャフェ（コーヒーのビスキュイ）の2種類の生地を用意して、ムース・プラリネ・オザマンドゥ（少しだけ焦がしたキャラメルのメレンゲと…
今日は初めて餡デコレーションを体験しました。餡デコとは、餡子で作ったクリームでお花を作ってケーキなどにデコレーションする事です。先生は、アコルネ生徒さんのみちなさん。素敵なアンデコ作品をインスタで拝見していて、その話を3月のアイシングクッキーレッスンの時にご一緒だった皆さんと話して…
２月から新しい事を学んでいます。ご存じの方も多いと思いますが、yuyu cakes さんのカップケーキ。とても素敵なセンスに、ため息が出るほど。これからお教室でカップケーキを本格的に取り入れたい！（単発でカップケーキのレッスンもしておりますが）という気持ちはなかったのですが、気付けばポチっと…
３月のフランス菓子レッスンは２度目のサントノレ。一期一会のお菓子教室、毎回毎回違うルセットの違うお菓子を教えて頂いていましたが、新しい生徒さんも増え、昔やったお菓子を習いたい！という声も増え、年に2つまでアンコールレッスンのお菓子が登場します。2009年から通い出し、初めてのアンコールレッス…
アイシングクッキーの世界でとても有名人のMOCHIKOちゃん。製菓学校の先生をされていたので、お菓子の知識や技術などはプロ、クッキー理論講座は大人気で日本中を飛び回り、レッスンは予約が取れない程です。そんな人気の先生との出会いは、やっぱり我が師匠ミサリングファクトリーの美佐先生。先生が主催さ…
MINAMINAさんのお教室でデリー仕込みの本格的なバターチキンカレーを食べに…ではなく習いに行ってきました♪去年の７月、MINAMINAさんのお教室でアイシングクッキーのコラボレッスンをさせて頂いた時のランチがこのバターチキンカレーで、とても美味しかったのでレッスンリクエストしたのです。天然酵母と…
念願のイタリア家庭料理教室『タボラータ』へやっと参加する事が出来ました！同じ教室開業スクール生という事で噂はかねがね伺っていて行きたい行きたいと思いつつなかなか予定が合わなかったのですが今日、ようやく行けました＾＾ご自宅の1Fで明るい光の入るカフェのような素敵な空間。月に２回程、カフェもOPENされ…
1月3連休の日曜日、トアさんのベトナム料理教室へ行ってきました。今回のテーブルセッティング、黒×イエローで素敵！キリッとかっこ良い黒と、お皿の色とペーパーナプキン、カップの色が優しく馴染んでいてそれぞれが引き立って素敵！今日も一人カメラを抱え一番熱心に写真を撮ってきました！でも私、習いにというよ…
繊細なシュガーベールのレッスンへ行ってきました。とても素敵なデザインで見るだけでキュン♥となります。ドレスと靴は白に見えますが薄いピンク。とてもキュートです。シュガーベールとは専用のお砂糖で作る柔軟性のあるレースのようなもの。この細かさはアイシングで表現するのはちょっと大変。皺を作ってフリルにしたり…
