先週末からアイシングクッキー基礎コースがスタートしました♪

基礎コースに来てくださる方はほとんど初めての方なので、私もちょっと緊張しながら準備をしています。

毎回思うんですが、ほんとに皆良い方！嬉しいな〜と思います。

 

さて基礎コース、まずはクッキー作りからスタート。

美味しいと評判のこのクッキーですが、作り方がちょっと古風です。

今時の時短とか手軽とかとは無縁で、とにかく丁寧に全ての素材が分子レベルで綺麗に整うよう混ぜ合わせていきます。

混ぜるのはちょっと大変ですが、ワンボウルで最初から最後まで出来るので、ある意味お手軽？笑

 

このクッキー生地はバターとアーモンドの油脂がしっかり入っているので、温度管理がとても大切。

最近は温度計を使って、最初のバターの温度をまず確認、それから砂糖や卵を入れると少しずつ上がっていく様子や、冷たい粉を加えた瞬間に温度が下がる様子を実際に確認していただきます。

クッキー作りは簡単、というイメージがありますが、美味しく作る為にはいろんなコツがあります。

温度をしっかりと意識して作ると、油脂の多めのちょっと難易度高めのクッキーも良い感じに作ることができます。

特に、粉を入れ終わった後の生地温を見て、「へー！」という声も上がっていました。

なぜそうするのか、が実体験で分かると、お家で作られる時も温度を意識していただけると思います。

特にこれからの季節、ちょっとクッキー作りは大変になってきますので、さらに温度を意識して作ってみてくださいね☺︎

生地が冷えたらクッキー生地を伸して保存する方法、クッキーの焼き方もご説明。

焼き立てクッキーも食べていただきました。

焼きたてはサクッカリッとしていて上品で香り豊かなクッキーです。

この生地でタルトなんてしたら、またさらに美味しいので、いろいろと楽しく使っていただけると嬉しいです♡

 

続いてはアイシングクリーム作り。

こちらは材料を混ぜるだけのシンプル工程ですが、ほんの少しだけ加えるレモンのエッセンシャルオイルが爽やかに香って、甘さの中にもスッキリ感をプラスしてくれます。

こちらはハンドミキサーを使ってしっかりと混ぜていきます。

実際にハンドミキサーを握っていただきますが、手が持って行かれるくらい固いので、ハンドミキサーの羽とモーターにはお気をつけくださいね。

 

そして、アイシングに欠かせない「コルネの作り方」もご紹介。

最初はちょっと苦戦される方も多いですが、慣れてくるとテレビを見ながらでも作れるようになるので、ぜひ何度か練習してみてくださいね。

 

そして最後はお楽しみのアイシングタイム。

1回目は塗り込みを体験していただくので、アウトラインは私が描いておいたクッキーを準備。

塗り込み、模様の説明をして、いよいよアイシングです。

塗り込む時は、効率よくムラになりにくいように手早く塗っていきます。

皆さん、お上手♡

 

 

簡単に見えて、意外と難しいドットの入れ方も図でご説明。

イメトレって大切です。

次はハートの描き方。

これも簡単なんだけど、いろんなシーンに使えるし、やっぱりハートはキュート♡

次はお花柄。ピックで引っ張る時は、勢いよくヒュッと引っ張らず、ゆっくり丁寧に引っ張ると、形が崩れにくいです。

 

最後はピーコック柄。

ラインを引いて、こちらも丁寧にピックで引っ張っていきます。

同じ描き方でも、線の太さが違ったり、引っ張る幅の違いで違った作品になるからも面白い♡

ほんの少しのコツで、パッと可愛くなるのがアイシングクッキーの楽しいところ。

これから回を重ねるごとに、どんどん可愛さのバリエーションも広がっていきますので、2回目以降もお楽しみに♡

それでは作ってくださった皆さまのクッキーをご紹介♪

今回は、小学3年生のHちゃんがお母さまと一緒にご受講くださいました♪

大人は普通に絞れるアイシングも、小さな手のお子さんにはちょっと大変なこともありますが、今回は誰よりも素早く仕上げてくれました♡

お洋服もおしゃれで、YouTubeで見たお洋服を買いに行かれることも多いとか。

今時のお子さんってすごい！

可愛いものが大好きだし、作ることも大好き！というのが伝わって来て、これからがとても楽しみ☺︎

お母さんのEさんのご趣味は書道だそうで、「色のある世界が楽しみ」とおっしゃっていました。

書道のアイシング、絶対かっこいいので、作って欲しいです〜。

そして初めて来てくださったMさんは、息子さんと一緒にアコルネのHPを見てくださっていたそう。

息子さんは絵が好きで、私の作品も気に入ってくださっているそうで、なんとも嬉しいです✨

そして土曜日は2回目に来てくださったKさん。

6月マンスリーが初めてで、基礎コースにもお申し込みくださったんですが、最初からすごく可愛いものが好き！というオーラが溢れ出ていて、いろいろお話を伺うと、「分かるー！！！」という共通点もいっぱい。

なにより私に初めてアンテナを立たせてくださったのが「ソープカービング」。

ソープカービングって知ってはいましたが、結構ガチャガチャした模様の石鹸。。。ってイメージでしたが、Kさんが15年（だったかな？）も習われているって言われたので検索してみると

可愛いではありませんか！！ソープカービング！

私のアンテナがビョンビョン立ちまくりました！笑

ソープなので使えるところが良い！

作る作業が楽しくて、作品が溜まっていく一方ではなくて使えるしプレゼントもできるのも良いし、何より可愛い♡

私が知っていたソープカービングとは違う感じで、マカロンカラーで素敵だな〜って思いました。

今アンテナが３本立ってるところなので、厳選して選ぶつもりですが、いつかはやってみたいな〜♡

最近さらに健康についての勉強や心の勉強系にはまっていたので、やっぱり可愛いものは心が潤うな〜と感じております。

そんな基礎コース1回目、とっても楽しかったです♡

ご参加くださいまして、ありがとうございました(*´꒳`*)

次回は直線を徹底的にマスターしていただくデザインです。お楽しみに♡