今日はお天気も良くて、絶好の行楽日和♪でも旦那さんはPCに向かって仕事してる・・・暇なので、ずっと作ろうと思っていたなかしましほさんの『ブルーベリークランブルのクッキー』を作ってみました。クランブルって大好きです＾＾作りだしたものの、菜種油はないし、メープルシロップも残り僅か・・・でも…
冷凍庫の中に随分前に作ったパイ生地が2枚残っていました。捨ててしまうのも勿体ないので、おやつにマロンパイを作ってみました。マロンペーストとカスタードを合わせたクリームに、栗の渋皮煮も入れて。パイ生地、どうなるかと思ったけど、パリパリサクサクッ何の問題もございません＾＾やっぱりこの生地、美…
先日作った栗の渋皮煮を使って、マロンパウンドケーキを作りました。お菓子教室のアシスタントで入った時の栗のパウンドケーキが、軽くてホロホロっとしていて美味しかったので、思い出しながら作ってみました＾＾栗の渋皮煮もたっぷり入れて。レッスンではシロップは打ちませんでしたが、やっぱり打ってしまいま…
抹茶と甘納豆のシフォンケーキを作ってみました。最近よくシフォンケーキを焼きますが、なかなか納得の行くものには程遠く・・・卵白の泡が消えてしまいがち。しかも今回は粒子の粗い抹茶に重い甘納豆を加えたので、卵白のコシも弱くなってしまい甘納豆が下に沈んでしまいました＞＜そして型外しの時、案の定、…
随分出だしが遅れましたが、やっと栗の渋皮煮を作りました。人生初の渋皮煮。工程を見ただけで面倒臭い～＞＜と思って、なかなか作る気が起きなかったのですが、美味しい丹波の栗を母が送ってくれたので、覚悟を決めて作ってみました。レシピを見てみると、まず栗に熱湯を注いで冷えるまで待つ事で皮が剥きやすく…
旦那さんのお誕生日ケーキを焼きました。甘党ではない人なので、リクエストを聞いてもあまり反応がありません。。。タルトやチョコ系は苦手なので、シンプルにショートケーキにしました。こういうのは結構食べてくれます＾＾今の季節、何のフルーツが良いかなぁ～と考えて、最近見かけるようになった洋梨で作っ…
またまたビスコッティを作りました。今日は抹茶とホワイトチョコとクルミ。この組み合わせ、大好きです♪でも冷蔵庫にあった私のおやつのダースで作ったら、ほとんど溶けてしまいました＾＾；あら・・・次回は気をつけよう。ザクザク・ザクザク・・・美味しいです、ビスコッティ☆止まらないんです、ビ…
冷蔵庫に中途半端に残ったマロンペースト。それと、お菓子教室で使い切らなかったホイップした生クリーム。その2つを使って、何か簡単なお菓子が作れないかな～と思って作ったのがマロンスコーン。ガッツリスイーツを作る時はカロリーの事は考えず、日々のちょっとしたお菓子を作る時はなるべくヘルシーに。…
久しぶりにパウンドケーキを焼きました。お菓子教室で習った『百花蜜のパウンドケーキ』。百花蜜とは、数種類の花の蜜から出来るハチミツだそうです。とても香りが良かったのを覚えてます。このパウンドケーキ、とっても美味しかったのでずっと作りたいと思っていました。そして、以前頂いた『ルリジシャ』とい…
夏から一気に秋になりました。私の食欲も秋モード。どうしても食べたくなったモンブラン。夜の11時からパート・シュクレとクレーム・ダマンドを仕込みました＾＾焼いたクレーム・ダマンドの表面にはラム酒とシロップのポンシュを打ち、中にはクレーム・パティシエールと生クリームを合わせたもの、トップに…
