もうすぐバレンタインデー。バレンタインデーにかこつけて、あまり作らないチョコケーキを作りました。大好きなアールグレイが香る美味しいチョコケーキ。トップはくるくると竹串で模様を付けています。この作業、結構楽しかった♪アールグレイのジェノワーズに、アールグレイのガナッシュクリーム。重た…
昨日、お菓子教室の先生から、「茹で小豆」を頂きました。上品な甘さのお手製小豆、何にしようか考えてこんなパフェを作ってみました。下から生クリーム→抹茶スポンジ→小豆を2層にして白玉団子とイチゴと栗の渋皮煮をトッピング。（あ！渋皮煮が全然写ってない＾＾；）抹茶スポンジは、ロールケーキを巻…
見た目が可愛くて作っってみたかったこのケーキ。いざ作ってみると、全然可愛くない物になりました＾＾；「12㎝の丸型ひとつでできる 小さくてかわいいケーキ」の本から。消費ペースの遅い旦那さんに、体重増加が怖い私。でも作りたい。そんな私には小さい型が大きな味方です♪土台の生地と、上の格子状…
『タルト・オ・フレーズ』イチゴのタルトを作りました。お菓子教室で初めて習ったお菓子です。こんなに美味しいタルトが自分で作れなんて、と感動したのを覚えています。クレーム・ダマンドにはたっぷりのイチゴのポンシュをうち、イチゴにもたっぷりのジュレが絡んでいます。甘いイチゴがもっと甘くなって、…
先週、ロールケーキを作った時に、一緒にパウンドケーキを焼きました。自家製のマーマレードをたっぷり使ったパウンドケーキ。アーモンドパウダーも加えて、香ばしくしっとり。余っていたオレンジキュラソーのシロップもたっぷりです。年末に、私の実家に作って持って帰ったところ、ともて好評だったのでこの…
風邪を引きました。あまりにも突然・・・昨日のお昼、急に咳がコホンと出だして、今朝になったら喉が痛くなり、今ではもうゴホゴホ咳が出ます。ちょっと頭もボーっとしてきたし、熱もありそう・・・さっき、志村動物園で号泣したせいかもしれないけど・・・風邪が酷くならないように、今日のお出掛けの計画は…
またまたマカロンを作りました。実は昨日も作ったんだけど、乾燥不足でひび割れてしまったのです。今日はたっぷり1時間半乾燥させました。機密性が良いせいか、いつも湿度が高めの我が家。窓を開け放って寒さを堪えて頑張りました。前読んだ本で、卵白は冷えていてはいけないと書かれていました。卵白の冷た…
久しぶりにロールケーキを作りました。先週、お菓子教室のアシスタントの時に作っていた抹茶ロール。アシスタントをしながら、しっかりお勉強してきました。なかなか上手にできなかったロールケーキの生地ですが、今回はとってもフワフワに出来ました＾＾今までとは違う別立て法。泡立てた卵白に、泡立てた卵…
とても可愛いクッキーを焼きました。ムーミンの仲間達のクッキー。この型は、お菓子教室の先生からお借りした物です。「すごく大変そうだから、試しに使ってみて」とにっこり＾＾いや～本当に大変でした＾＾；想像以上に細かくて、想像以上に型から外すのに一苦労＞＜だって、こんなに ↓ 細かいんですよ…
リンゴの季節に作りたかったお菓子、タルトタタンを作りました。マフィン型にキャラメリゼしたリンゴを入れて、タルトを作った時の余りのパート・シュクレを乗せて焼きました。本当はパート・フィユテ（パイ生地）を作りたかったんですが、最近お菓子作りがうまく行かない事が多い私、無理せず、シュクレにしま…
