少し前に作った苺のショートケーキ。昨日の写真講座の前の写真なので、色んな所が今になると気になりますが・・・このケーキは、お菓子教室で習ったのもの。ジェノワーズではなく、ローマジパンの入った別立て生地のビスキュイ・オ・ザマンドです。しっとりしたケーキとは少し食感と風味が違います。クリ…
最近お気に入りのマカロン。プリンマカロンです。プリンマカロン・・・って言っても、私が勝手に付けた名前。マカロンコックはバニラ風味クリームは、キャラメルクリームとバターを混ぜただけの簡単なもの。少し苦めのキャラメルとバニラでプリン♪と、勝手に喜んで食べてます。私にとって、マカロン…
美味しそうな苺を買ったのでロールケーキを作りました。ビスキュイ生地で作るロールケーキは初めてです。くるくる丸めても、案外割れないものですね＾＾ちょっとだれたビスキュイ生地になってしまったので、上から紛糖で誤魔化してます＾＾；食感はとても軽い♪クリームが馴染むとパサパサ感はなくなるの…
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嬉しいプレゼントをもらいました☆パステルカラーの可愛いラムネ。『イコマ製菓本舗のレインボーラムネ』です。奈良の生駒にある小さな工場で、丁寧に作られているこちらのお菓子。普通に販売されておらず、年に数回だけ予約販売で購入出来る物なんです。受付会場で並んで予約するか、ハガキ予約のみの販売方法…
桜の塩漬けと桜あんを使って、桜のマフィンを作りました。生地にも両方とも混ぜ込み、トッピングにもして。ほんのり桜色、ほんのり桜味の優しいマフィンになりました。早く桜を見に行きたいな＾＾もう1つ、お子ちゃん向けに、チョコとバナナのマフィンも作りました。生地に粗く刻んだバナナとチョコ、ト…
小嶋ルミさんの「知りたがりの、お菓子レシピ」から*ヌガーグラッセ*を作りました。イタリアンメレンゲと生クリーム、砂糖衣がけにしたナッツにドライフルーツの入った軽いアイスクリームです。イタメレ練習中の私にはぴったり♪こちらのレシピのイタメレは110度まで。110度になった時に、ちょうど良…
先週のお菓子教室のアシスタントの時に、卵白をたくさん頂いたのでイタリアンメレンゲの練習をしました。レッスンでも何度か出てきましたが、1人で上手に作れる自信がなく挑戦すらしていなかったのですが、何事も練習あるのみ☆イタリアンメレンゲは、グラニュー糖と水を119度迄熱し、泡立てているメレンゲ…
先週はすごく寒い日もありましたが、少しずつ春を感じる日が増えてきたような気がします。早咲き桜も咲いているみたいですね＾＾もう暖かい春はすぐそこ♪日曜日と昨日は少し体調が悪くて気分もどんよりだったのですが気分爽快になった今朝は、春っぽいスイーツを作ってみたくなって桜を使ったケーキを作りま…
今日はバレンタインデーですね。「今時小学生達は、好きな男の子に告白するというより女子同士で友チョコ交換をするイベントっていう認識らしいよ」と旦那さんに何気なく話すと、「男子は可哀想に・・・」と、1番モテた（らいし）昔を思い出し（てたかは知りませんが）ボソリと言ってました。旦那さんへは…
