2024年4月から始まる基礎コース(全4回)のご案内

2024年4月から始まる基礎コースのご案内です。

基礎コースはアイシングクッキー作りが初めての方や基本的な事から学びたい方の為の4回コースのレッスンです。

「とても美味しい!」と好評の高品質な材料を丁寧に混ぜて作るクッキーや、ふんわりクリーミーで爽やかなレモンの香りのアイシングクリームの作り方、アイシングの着色の仕方や色の組み合せ方など通常のレッスンではお伝えしきれない事を盛り込んでいます。

◎全く初めてだけど、1人で作れるようになりたい。
◎本やネットを見て作ってみたけれど、何だかうまくいかない。
◎本当に美味しいアイシングクッキーを習いたい。
◎プレゼント出来るレベルの物を作れるようになりたい。
◎少人数でゆっくり学びたい。

色んな方に楽しんで頂けるような内容となっていますので、お気軽にいらしてくださいね。
全4回終了の際に、修了証をお渡し致します。

 

◆基礎コース内容◆

第1回

◎クッキーの作り方(座学と デモンストレーション)
(生地の作り方・伸し方、保存方法・焼成まで)
◎アイシングの作り方(座学と デモンストレーション)
◎コルネの作り方(一緒に作ります)
◎クッキーへのアイシングの塗り込みとベーシックデザインの作り方(一緒に作ります)
(クッキー4枚)

♡ クッキー生地は 木べらを使って、丁寧に作っていきます。

発酵バターや、スペイン産のマルコナアーモンドなど、厳選した材料で丁寧に作るクッキーは、サクッと軽い歯ごたえと、香ばしく上品な深い味わいが特徴です。

アイシングをするつもりで作ったのに、クッキーだけ食べきってしまった・・・! と言われる方が多いほど、とっても美味しいクッキー。

油脂が多い分リッチな味わいのクッキーですが、作るときにはいくつかポイントがあります。

このクッキーだけではなく、いろんなお菓子にも通じるポイント、フランス菓子教室に通って14年、アシスタントも6年務めたの講師が分かりやすく説明していきます。

クッキー生地が 作れたら、伸ばし方、焼成方法、保存方法まで学んでいただきます。

♡アイシングクリームは 添加物など一切加えないナチュラルなクリームを学んでいただきます。

美味しいクッキーが作れたら、次は可愛くデコレーションするアイシングクリーム作り。

簡単なパウダーなどが販売されていますが、せっかく美味しいクッキーを作ったのなら、クリームもとびきり美味しいものを作りましょう♪。

出来立てクリームは口溶け良く、 甘すぎず爽やかなレモンの風味に皆さんびっくりされますよ。

♡コルネの作り方

アイシングには必需品のコルネの作り方をご説明して一緒に作っていただきます。

あ、教室名の「アコルネ」は、私のニックネームの「あこ」と「コルネ」を組み合わせて「アコルネ」にしています♪

皆さん作るのが嫌いなコルネですが、少しは好きになってもらえたら嬉しいです。

♡最後は 楽しいアイシングクッキーづくりを作り体験していただきます♪

クッキーの表面にアイシングを塗り広げますが、綺麗に均等に素早く塗るポイントがいくつかあります。

塗った後に「あること」をすると「魔法みたい!」と拍手が起こることがあります。

綺麗に表面がつるんとしたら、ベーシックな4つのデザインで可愛いクッキーを仕上げていただきます。(お花は講師が用意したものを使っていただきます)

このデザインテクニックは本当に使える技なので、ぜひ楽しく作ってみてくださいね。

♡ 復習用にクッキー生地の材料・アイシングの材料(卵・レモン汁・オーガニックレモンオイルを除く)をお渡しします。

クッキー生地とアイシングクリームを習ったら、覚えているうちにすぐに復習できるように、材料をお持ち帰りいただきます。

新鮮なうちにぜひ復習して、クッキーの美味しさを堪能してください♪

♡復習クッキー(3枚)お渡しします。

作っていただく4枚のハートのクッキーと同じサイズのクッキーを3枚お持ち帰りいただきますので、余ったアイシングクリームを使ってお家で自由に作ってみてくださいね♪

 

 

第2回

◎アイシングの着色料・着色方法(座学)
(4回目のレッスンで実際にお好きな色を2色作っていただきます)
◎アイシングの水分調整(座学・一緒に作ります)
◎アイシングをコルネに詰める方法(座学・一緒に作ります)
◎直線の練習
◎小さなバラの作り方
◎キラキラシュガーの使い方
◎クッキーへのアウトライン・塗り込み・デコレーション(クッキー4枚)

♡アイシングの着色料・着色方法

レッスンで使用している着色料などをご紹介して、着色方法もご説明します。

4回目のレッスンでは、実際にお好きな色を2色作っていただきます。

♡アイシングの水分調整

初心者の方が一番難しい!と感じられるアイシングクリームの水分調整を実際に体験していただきます。

アイシングの固さは、何を作るかにより固さを変えています。

2回目のレッスンでは、2種類の固さのアイシングを学んで作っていただきます。

♡アイシングをコルネに詰める方法

水分調整のできたアイシングを素早くコルネに詰めていきます。

詰める時も、使用する時も、ストレスなく綺麗に詰められるポイントをご説明してきます。

♡直線の練習

アイシングクッキーの完成度はアウトラインの美しさで決まると言っても過言ではないくらい、アウトラインは大切です。

アウトラインの中でも基本中の基本、直線の練習を2回目のレッスンではたっぷりとしていだきます。

テンプレートを使って練習していきますよ。

♡クッキーへのアウトライン・塗り込み・デコレーション

クッキーにアウトラインを描き、塗り込み、デコレーションをしていきます。

こちらのデザインは全て直線で構成されていますので、練習を思い出し、クッキーの上でも練習どおりに描いて塗っていきましょう♪

♡小さなバラの作り方やキラキラのお砂糖もご紹介します。

お家の窓辺の小さなバラや星形クッキーのキラキラしたお砂糖も一緒に作っていきます。

(スクエア型に乗せているのお花はレッスンでは作りません。中級コースでお花絞りレッスンをしますので、ご希望の方は中級コースをご受講ください)

 

 

第3回

◎色んな線・模様の描き方
◎直線とカーブの練習
◎アイシングのパーツの作り方
◎葉っぱの絞り方
◎レース・文字の描き方
◎色の組み合わせ方(座学)
◎水分調整、直接塗り込む方法
◎クッキーへのアウトライン・塗り込み・デコレーション(クッキー4枚)

♡色んな線・模様の描き方・直線とカーブの練習

2回目のレッスンの直線の描き方からさらにスキルアップして、丸型やお花の曲線、モチーフのイレギュラーな形などに挑戦していただきます。

♡アイシングのパーツの作り方

アイシングを使ってパーツを作ります。

難しい形や立体的に表現したい時など、事前にアイシングでパーツを作っておくととても便利です。

パーツを活用できると、アイシングクッキーの幅がぐんと広がります。

♡葉っぱの絞り方・レース・文字の描き方

デコレーションを華やかにするテクニックをご紹介します。

メッセージクッキーには欠かせない文字も練習していきます。

♡色の組み合わせ方

素敵なクッキーを作るために大切な色の組み合わせ方や法則を、カラーホイールを使ってご説明します。

♡クッキーへのアウトライン・塗り込み・デコレーション(クッキー4枚)

クッキーにアウトラインを描き、塗り込み、デコレーションをしていきます。

作っていただいたパーツを飾ったり葉っぱを絞ったり、プレゼントにも最適なクッキーたちを楽しく作っていただきます。

 

 

第4回

◎アイシングへの着色の仕方
◎カラーの作り方のコツ
◎アイシングの固さ調整
◎滴模様の描き方
◎クッキーへのアウトライン・塗り込み・デコレーション(クッキー4枚)

♡アイシングの着色の仕方・カラーの作り方のコツ

効率の良い着色の仕方、カラーの特徴、ニュアンスのあるカラー作りをご説明します。

皆さんのご希望を聞きつつ、講師がデモンストレーションでカラーを作ります。

その後、ご自分のお好きなカラーを2色作っていただきます。

カラー作りが楽しい!と言われる方、多いですよ♪

♡滴模様の描き方

どんなクッキーも可愛くしてしまう滴模様の描き方をご説明します。

 

♡クッキーへのアウトライン・塗り込み・デコレーション(クッキー4枚)

4回目のデザインは、基礎コースで学んでいただいた総復習のデザインです。

全ての知識をフル稼働して可愛く仕上げていただきます♪

皆さんのカラーが違うので、同じデザインだけど違う印象になるクッキー達の面白さも感じてくださいね。

 

基礎コースでは復習していただきやすいように全て既成の型を使用しています。
手間のかかるアイシングクッキーですので、なるべく準備を少なく必要最低限の工程を考えています。

色んな固さのアイシングを準備したり、たくさんのカラーのアイシングを作らなくても可愛くなるように、
そんなコツもお伝え出来るように準備しています。

とても楽しくてワクワクドキドキ溢れるアイシングクッキーの世界を一緒に楽しめたら嬉しいです♪

 

日程

◆(水)曜日コース◆
1回目 4/24(水)
2回目 5/15(水)
3回目 6/12(水)
4回目 7/17(水)

◆土曜日コース◆
1回目 4/24(水)・5/3(土)←こちらが変更になっております
2回目 5/18(土)
3回目 6/8(土)・6/15(土)←こちらが変更になっております
4回目 7/20(土)

レッスン時間は1レッスン約4時間を予定しています。
(基礎コースは全ての工程を体験していただきますので時間が押してしまうことが多いです。
お時間には余裕をもって来て頂けると助かります)
レッスン後、20分程度のティータイムと写真撮影タイムをご用意しています。
ティータイムご希望されない方、お急ぎの方などはご遠慮なくおっしゃってください。

【レッスン料】
42,000円(事前振込・全4回分)入会金不要
(全4回分のテキスト、クッキー・アイシングの材料・クリアケース、クッキー用の木べら、パレットナイフ・持ち帰りケース、お茶菓子代、修了証込みのお値段です)

*4回コースですので、全日程でのご参加をお願い致します*

◆今までの基礎コースを受講された方の再受講は7,000円引きとさせていただきます◆
(クリアファイル・木べら、パレットナイフのプレゼントはありません)

【キャンセル料】

コースのレッスンですのでお申し込み後のキャンセルはお断りしております。
ご了承くださいませ。

レッスン期間内の振替は空きがありましたら可能ですので、振替をご希望の方はお早めにお問い合わせ下さい。
レッスン2前の正午以降に振替を希望される場合は、振替手数料として1回2,000円がかかります。
事前の準備がとても多いので、どうぞご理解の程よろしくお願いいたします。

 

【定員】

4名(2名様からの開催となります)
定員は4名ですが、振替の際はプラス1名まで受講可能となります。

【持ち物】

エプロン、ハンドタオル、筆記用具、保冷バッグ
初回にお持ち帰りのBOX、紙袋をご用意致します。2回目以降はご持参くださいませ。
初回にクッキーの材料をお渡しします。
発酵バターがありますので、保冷バッグ・保冷剤をご持参ください。

【お申込みの流れ】

**カレンダーからのご予約方法**
【コースレッスン 基礎コースⅡ 基礎①】のご希望のレッスン日をお選び下さい。
残席のあるレッスン日をお選び頂くとお申込みフォームが出てきますのでご入力下さい。

【確認する】を押すと確認画面となりますので、内容にお間違いなければ【送信する】を押すとご予約が完了します。

メールにて72時間以内に日時の確認と初回の方はお振込先をご連絡いたします。
メールが見つからない場合は、迷惑メールボックスをご確認ください。
(皆様のメール設定によってはこちらからメール返信ができなかったり、迷惑メールボックスに入ってしまう場合があるようです。
**お申込みの際は info@acorne.net  のアドレスを受信可能にしてお申込み下さい**
(お申込みから72時間たっても連絡が来ない場合はお手数お掛け致しますが、info@acorne.netまでメールでお知らせ下さい。

初回の方はご提示しますお振込み期日までにレッスン料のお振込をお願いいたします。
期日までに確認出来ない場合はキャンセルとなります。(2回目以降は当日のお支払いとさせて頂きます)

コースレッスンは全4回ですので、カレンダーも4回分の日程で表示されていますが、お申込みは基礎①(4/24(水)or4/27(土))のみのご予約でお願い致します。

 

*ピンク*  通常アイシングクッキーレッスン
*オレンジ* 基礎コースレッスン
*イエロー* 中級コースレッスン
*ブルー*  上級コースレッスン
*グレー*  満席の為、または予約可能日ではない為ご予約不可

 

【その他のご連絡】

自宅でのレッスンになりますので女性のみとさせていただきます。
限られたスペースしかございませんのでお子様連れはご遠慮いただいております。

その他、お問い合わせがありましたらinfo@acorne.netまでお願いいたします。

ご参加、楽しみにお待ちしております!

募集中のレッスン

 

 

 

最近の記事

2024年5月
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

アーカイブ

PAGE TOP