まきさんランチ♥


お料理上手のお友達の家で
ランチをご馳走になりました。
お店に来たようなお料理の数々。
盛り付けもお皿も、もちろんお味も格別!
ずっとお料理教室をして~って言ってますが
拒否されてます。
いつか開催してくれると信じてる!

前菜は
イカのソテー
パプリカのムース
オリーブとツナのポテトサラダ・生ハム巻き
とっても柔らかいイカは、
大葉がアクセント。
パプリカムースは濃厚で甘くて美味しかった~
上には、きゅうりと赤エビが。
パリパリきゅうりと、トロトロ赤エビが
濃厚ムースをさっぱりさせてくれてます。
この生ハム巻きにはポテトサラダが巻かれてますが
普通のボテサラとは違う!
マヨネーズを使わず、
ワインビネガーとオリーブオイルでまとめられていて
中には細かくカットされたオリーブとツナが入っています。
さっぱりとした大人のポテサラ!
これ作ってみる!
やっぱり料理教室してもらわないと。

ビシソワーズと思っていただいたスープ、
「?????」
すごく甘くて美味しい。
でも何か分からない。
答えは「玉ねぎのポタージュ」でした。
何故分からない、私^^;
でも、それだけ何とも複雑なお味だったんです。
玉ねぎの甘味だけのスープ、
でも隠し味は「お味噌」
隠し味がすごく効いていました!

マッシュルームのガーリックオイル焼き。
肉厚で柔らかいマッシュルームに
味が染み込んで、ジューシー。
こんな大きなマッシュルーム、どこに売ってるんだろ?
今度聞かないと~

メインはパエリア!
パエリアパンで作られた本格パエリア。
豪華にエビがいっぱい。

アサリとエビのお出しがしっかりと染み込んだお米。
魚介のエキス以外、ダシ的な物が入っていないなんて
思えない濃厚なお味でした。
底にはカリカリのおこげが。
ここも美味しい^~^
こんなに美味しい物を作れるなんて
自分で創作出来ない私には
羨ましすぎる才能です。
やっぱりお料理教室して~(しつこい)

お料理と同じ位お菓子の上手なまきさん、
可愛いスイーツも用意してくれていました。
バニラビーンズたっぷりのパンナコッタ。
パンナコッタのイメージとは違うフルフル感。
濃厚で甘めなので、上にはオレンジと
ハチミツレモンのソースでさっぱり、
これがすごく合っていて美味しかったです。
ずっと食べ続けていたかった(笑)
こうやって、材料や作り方を聞きながら食べられると
すごく刺激にもなって楽しかった。
もうちょっとお料理の幅を広げたい!と
強く思いました^^
楽しいランチとお茶の会、ありがとう~!
また行かせてね~♥
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