喜久屋のラムボール風のお菓子

昨日は無事に太巻きのレッスンが終わりました。
初めてのレッスンだったので、準備にバタバタしましたが
思っていたよりもスムーズに進みました。
厚焼き卵も無事に焼けたし、巻きも何とか大丈夫でした^^
厚焼き卵担当のみやちゃんも、とっても上手でびっくり!
よくクレープをお家で作るそうなので、手馴れていました。
バタバタでレッスンの写真はありませんが、
巻きも皆上手に出来てホッと一安心。
講師のお仕事、やっぱり気を張っているのか
帰ってきたら無性に甘い物を体が欲します(いつもですが・・)
疲れた時には甘い物!

ちょっと前に作ったラムボール。
横浜元町の喜久屋のラムボール風のお菓子です。
HPによると、
「ラム酒を効かした生地を
チョコレートの中で発酵させたお菓子です」とのこと。
チョコレートの中で発酵させる??
それってどういう作業??
よく分からないので、
冷凍庫で眠っている大量のケーキクラムで作ってみました。
ケーキクラムにチョコレート、生クリーム、クルミやアーモンド、
ラムレーズンとラム酒を混ぜて丸めて、チョコをコーティング。
簡単♪
冷凍庫もすっきりしました^^

お味もなかなかでした♪
数年前に一度食べただけのラムボール、あまりよく覚えてないけど
十分これで美味しかった^^
アールグレイやココア、普通のジェノワーズ、
色んなクラムが入っていて、ちょっと濃厚。
ケーキクラムの再利用法としては簡単で美味しくて良いかも^^
土曜日も太巻きのレッスンがあります。
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