2色のポルボロン


ポルボロン、可愛い響きのお菓子を作りました。
スペインのお菓子です。
今月のお菓子教室の中学生以上のレッスンでした。
試作のポルボロンを頂いた時のあまりの美味しさに感激☆
早速作ってみました。
スノーボールクッキーに似た配合ですが
一番の違いは、粉類を事前に焼くという事。
焼くことで、粉のグルテンが切れて、
よりホロホロと崩れる食感になるみたい。
焼き色もあまり付けずに、よりホロホロっとさせるのも
特徴です。

この白いポルボロン、お味は「ゴマ」
すりゴマが入っています。
このゴマ味がとっても美味しい♪
こういうホロホロクッキーのゴマ味は初めて食べたのですが
とっても香ばしくて美味しいんですね~。
これからの定番になりそう♪

もう1つはココア。
こちらは定番。
たっぷりココアでしっかり味です。
レッスンで作られていたシナモンと苺パウダーも
美味しそうでした♪
事前に焼いた粉のお陰で、本当にホロホロ~。
口の中に入れて、「ポルボロン・ポルボロン・ポルボロン」と
クッキーが溶けない内に3回言えたら
願い事が叶うと言われているお菓子。
そういうのも夢があって可愛い^^
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