オレンジのシブースト、復習復習

昨日、久しぶりにPCを開けて作業しようとしたら
マウスがない・・・
どこを探してもないので、仕方なくマウスなしでする事に。
全く慣れていないので、変な所をクリックしては
要らない画面に飛んでしまい、
全く作業が進まずイライライラ~(ー_ー)!!
ふてくされて昼寝して、気分すっきり♪
入っているはずのない旦那さんの仕事のカバンも調べ尽くし
ゴミ箱やソファーの下も調べ
結局はいつも置いている場所の奥の奥の見えない所に
落ちていました^^;
良かった、あって^^

こちらは3月のフランス菓子のレッスンで習った
シブースト・オランジュ
頑張って復習しました♪
しかも2回も。
最初は実家の両親へプレゼント。
でもなかなか思うように行かず、反省点もいっぱい。
とりあえず作ったので送ったのですが
もう一回作れば上手に作れるはず!と
2回もチャレンジ。
ちょうどフィユテもオレンジの漬け込みも
残った材料でもう一回分作れたので。

1回目よりは工程的にはスムーズに行ったのですが
出来上がりは微妙・・・
フィユテを焼き上げると、なぜか
黒いシミのような物が所々に。。。
金属が溶けてる??
最初もそうだったけど、アパレイユを焼くと
ブワーーーと膨れて溢れそうに。
揺すってみて動かなくなれば焼き上がりなのですが
なかなか固まらない。。。
やっと固まったと思って取り出すと、
かなりボリュームが落ちて
食べてみると何だかクリーミーじゃない。

クレームド・シブースト、こちらもうまく出来た気がするのですが
食べてみるとクリームではなくムースの触感。
レッスンで習ったものは、ムースのように固まった感じではなく
クリームって感じだったので何だか違う。。。
両親に送った物は食べてないので何とも言えないけど
きっと2回目と同じような感じだったと思われます。
美味しかったよ~と喜んでくれたけど。
確かに美味しい事は美味しいんだけど、
レッスンで作った感動的なシブーストじゃない~!!
(*_*;

この為にバーナーも買ったのです。
キャラメリゼ、最初の2回はバーナーで炙り
最後は粉糖を振り、パレットナイフを熱して
地道にジュージュー。
でも結局、すぐに泣いちゃうのですよね~
上手に出来たらお裾分けしようと思ってたけど
出来上がりに満足出来なかったので
全部我が家で消費中です。。。
やっぱりお菓子作りは難しい^^;
でもフィユテの苦手意識は克服出来たかも^^
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