ラ・フュージョン(融合)という名のケーキ

美しいケーキを習ってきました。
『ラ・フュージョン』という名前も素敵でしょ♪

融合という名前のついたケーキは、
ビスキュイ・オ・テ・ベール(抹茶のビスキュイ)とビスキュイ・オ・キャフェ(コーヒーのビスキュイ)の2種類の生地を用意して、ムース・プラリネ・オザマンドゥ(少しだけ焦がしたキャラメルのメレンゲとバターを合わせてアーモンドのプラリネを加えたムース)を作り生地に重ねて挟み、上にはガナッシュを塗り(すごく大変だった)カカオパウダーで仕上げます。(写真はココアパウダーふってません、保存中に泣いちゃうので)

フランス菓子のビスキュイとかオザマンドゥとか、最初は何かの呪文ですか、って思っていましたが、今は自然と口にしたりします。
継続は力なり!

という言葉が好きな訳ではないのですが、好きな事は自然と続いていて、続けていると何かの力になってくれるのでしょうね。

だから継続継続って思わなくても、続けられる好きに出会える事が色んなパワーをいっぱい身に着けられるのかな。

 

 

私はこの何層にもなったケーキが大好きで。
色んな味わいの融合も好きなのですが、なんと言っても見た目に萌えます♡

そして作るのも好き。
スースーッと丁寧に美しい面を作れると得も言われぬ達成感・満足感。

こちらのケーキ、小さなカットになってしまいますが、10月のレッスンでお出ししますので、お楽しみに♡

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