『健康が気になる大人の女性のための健康とスイーツ講座』2回目。

今回のテーマは、「私も新型栄養失調？」というタイトルで、飽食と言われる現代の、カロリーは十分であっても栄養バランスの偏りにより、必要な栄養素が不足している状態が増えているというお話からスタート。

土壌の問題やインスタント食品や加工食品の増加、保存料や添加物、偏ったダイエットなど、実はそんなに無関係じゃない問題があるよということ。

女性は特に、しっかり食べている！と思っていても、そもそもの食事量が少なかったり、太りたくない願望が強めだと、偏った栄養になっていることもあったりすると思います。

大切な三大栄養素についてもご説明。

まずは最優先の三大栄養素の、炭水化物・タンパク質・脂質の体を作るエネルギー源を確保して、五大栄養素のビタミン・ミネラルなどの微量栄養素をきちんと摂取、これらが満たされてから7大栄養素のパワーをひきだしていく。

私はこの三大栄養素が結構足りていなかったんだろうな〜と今だから分かります。

特に消化力の弱い女性は、一度に消化吸収できるタンパク質の量も多くないので、1食でドカーンと食べるよりも、回数を分けてしっかりと噛んで消化を良くして食べることも大切。

そして大切なのは栄養素の質、こちらも大切。

それぞれの栄養素の大切な働きなどもご説明し、さらにコレステロールの役割についても触れました。

一般的に高コレステロールのリスクが強調されますが、低すぎるコレステロール値も体に及ぼす弊害は大きいです。

中性脂肪にしてもコレステロールにしても、少ない方が健康、良い！って思っていた私、女性は結構多い落とし穴な気がします。

そして閉経後は性ホルモンとして使われなくなるので、その分コレステロールが上がるのが普通、それを知っておくのも心の安心かもしれません。

早くからお薬を飲んでいる方も多いと聞きますが、なるべくならお薬を飲まずに健康を維持していけると良いですよね。

私は健康のことを教えてもらった時に、栄養素が体を作っていることは理解していましたが、細胞間の情報伝達をスムーズにするのも栄養だと知った時は衝撃でした。

セロトニンやドーパミンなどスムーズに脳に情報が伝わることで、精神的な安定・幸福感・やる気・信頼感などがバランス良く保たれる、それも栄養素の働き。

体が楽で、安心して心穏やかに過ごしていくためにも、栄養素を意識して質の良いもので体を満たしていく、出来る所から心がけていきたいなと思います。

 

前半の座学のあとは、ヘルシースイーツ講座。

今回ご紹介したスイーツ3品は

・ジャンデューヤジェラート
・腸活オートミールクッキー
・腸活くるみのタルト

乳製品・小麦・お砂糖は使用せず、食物繊維豊富なオートミールやイヌリンを活用したお腹にも嬉しいスイーツをご紹介。

今回もデモがメインですが、皆さまにもお手伝いいただきました。

 

 

こちらはオートミールをそのまま使ったオートミールクッキー。

ザクザクっとした食感が美味しくて、私もよく作って食べていました。

スプーンで適当に落として形を作ってラフな形で焼いても良いですし、こうやってセルクルに入れて焼くと、ちょっとちゃんとしたおやつ感が出て気分が上がるかも。と思ってこの形状にしました。

全く同じ配合で、ミルで細かくひいたオートミールクッキーも食べ比べていただきましたが、それぞれお好みが分かれました。

同じ配合でも粉にするか、そのままかでかなり食感もお味の感じも変わるので面白いですよね。

「美味しい！これならヘルシースイーツ感覚じゃなく食べられる！」と色々厳しいAさんもにっこり。

みんなでAさんが注射が不要になり、頭痛や痛みのない体になってほしいなと願っています！

「これを会社のおやつにしようかな」「捕食にいいね！」など、好評のオートミールクッキーでした。

食物繊維たっぷりなので、腸にも嬉しいクッキーです♡

こちらはくるみのタルト。

大好きクルミっこをイメージしたスイーツです。

こちらのタルト生地は、オートミールクッキーと同じ生地。ですが、水分がどんどん吸収されていって、2日間ともなかなか大変なタルト型作りでした。

乾燥が早いので、乾燥して割れやすくなったら、豆乳をプラスして再度練ると、また良い固さになることが2日目に分かりました。

試作はもちろん何度もしているんですが、最初の試作ではうまく行くことが多く、最終確認で作ってみると何かおかしくなって、また試作のスパイラルに陥る・・・というのが結構あって。

今日はお料理教室のM先生が来てくださっていたので、そのお話をすると、「わかる！そういうこと多いよね！」と言ってくださって、やっぱりそうなんだ〜とちょっとホッとしたりして。

ヘルシー系の材料で作ると特にトラブルもありますが、「トラブルが面白い」と言ってくださる優しい皆様に助けてもらって成長させていただいております。がんばるぞー！

そのくるみのタルトですが、これがとっても好評でした！

罪悪感なしの材料で作る、お腹にも優しいくるみのタルト。

くるみはオメガ3の脂質がしっかり含まれているのも嬉しいところ。酸化していない新鮮なくるみで是非作ってみてくださいね☺︎


最後はジャンデューヤジェラート。

ジェラートは本当に簡単に作れちゃいます。

ヘーゼルナッツペーストは生のオーガニックヘーゼルナッツを低温臼引き製法で作られたものを使用。

こちらも美味しい♡と好評でした☺︎

私はアイスはもう買わないでも良いかな〜ってくらい、手作り安心ジェラートが大好きです♡

これから春になり暑くなってくるので、ぜひぜひ活用してくださいね☺︎


デモが終わり、スイーツが揃ったら、素敵なプレートを自由に作っていただきます。

今回は全部茶色だし、丸い形ばっかりで可愛く出来るか不安でしたが、（実際私も作ってみたけど可愛くできなかった）いちごちゃんの可愛さと、チョコソースマジックで皆様とっても素敵に作ってくださいました♡

並べ方やナッツの散らし方で、同じスイーツでも見え方が変わってとっても楽しい♡

それでは素敵に作ってくださった皆様のプレートをご紹介♪

◆3/2(日)の皆様のプレート◆

◆3/3(月)の皆様のプレート◆

 

とっても素敵！！

私はアイスを手前に置くってイメージがなかったんですが、手前に置くのも素敵ですね✨

今回はジェラートを直置きにするか、カップに入れるかを選んでいただきました。

それも雰囲気が違って面白い♡


こんな感じで、作ったヘルシースイーツを素敵に盛り付けるという大ミッションが最後にありますが、これもワクワクハラハラドキドキで楽しんでいただけましたら嬉しいです♡

くるみのタルトに乗ったいちごちゃんも可愛い♡

そうそう、前回の講座でお話していた血糖値をはかる「リブレ」、Aさんが早速使ってくださったようで、今日データを見せていただきました。

なかなか見応えのあるデータで、1人ニマニマするマニアックな私。笑

「一回大好きなおやつを食べたあとに血糖値が急上昇したので、もう見るのをやめました。」

と言われていましたが、それでは意味がありませんよー。笑

こういうものを、こういうタイミングで食べると上がるんだな、この日の夜に低血糖になったのはどうしてだったかな？

そんなことをちょっと思い出してみて、食べ方を見直してみる、そういうふうに是非使ってみてくださいね☺︎

リブレされた方はデータを見せていただけると私が喜びます♡



次回は3回目。

また学びになり、美味しい時間になるように準備してお待ちしております♡

ご参加くださいました皆様、ありがとうございました(*´꒳`*)