レモンバターケーキ


オレンジケーキに続き、レモンの輪切りを使ってバターケーキを作ってみました。
最近この形がお気に入りの私。
レモンの輪切りはお砂糖とハチミツとレモン果汁で煮詰めてみました。
レモンとハチミツの組み合わせって好きです。
生地の中にもレモン果汁とレモンの摩り下ろしを入れて。
かなりずっしりした仕上がりになったので失敗したかな?と思ったけど
中は意外としっとりした感じに。
生地は優しいレモン味・輪切りの所はしっかり、がっつりレモンでした。
レモンの酸味が好きな人には良いかも♪
でも輪切り端の皮が固くなってしまいました。
オレンジの時はそんな事なかったのに…
ハチミツを入れて煮詰めたので、その分焦げて固くなったのか…
分かりません。。。

昨日の夜に完成したので、写真が暗いですが…
15センチ型だとレモンの大きさがちょうど良いですね~
バターケーキが苦手な旦那さんなので、こちらもラッピングして贈り物になります☆
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