パルフェ・オ・ポワールのつもりが・・・


ちょっと前のお話ですが、
母の日に向けて挑戦したケーキです。
今年の母の日は、生ケーキを贈ろう!と、
お菓子教室で習って美味しかった、
そして即日食べではないケーキ
「パルフェ・オ・ポワール」を作ってみました。
かなり手の込んだケーキだとは記憶してたけど、
想像以上に大変でした^^;
ビスキュイ・ショコラに、キャラメルのムラング・イタリエンヌ、
キャラメルのババロアに、ガナッシュ・ア・グラッセ・・・
全ての工程が怪しいまま、意地だけで作りましたが。。。

出来上がったケーキは、まるで別物でした^^;
口溶けの悪いババロアに、
ゴムのようなトップのガナッシュ・ア・グラッセ。
分厚いガナッシュの味ばかりで、キャラメルの風味はどこへやら?
あんなに美味しかったケーキの面影、全くなしです^^;
色々原因を考えましたが、また同じケーキを作る気力はなく、
成功する気配もなく、違うケーキを贈りました。
(バタバタで写真、ありませんが)
すごく美味しかったこのケーキ、いつの日かリベンジしてみます☆
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