梅酒シフォン


久しぶりにシフォンケーキを作りました。
去年の梅酒を漬けた時の梅の実が余ってしまったので
梅酒シフォンに初挑戦。
レシピは適当に、水分を梅酒に変え
梅の実を細かく刻んで加えることに。
お酒って消泡作用があるような気がしたので
卵白は1つ分増やしてみました。

出来上がった梅酒シフォン。
穴がたくさん^^;
いつもの悪い癖、
早く型から外したくて、しっかり冷える前に外してしまいました。
少しへこんだ所もあるけど、なかなかしっとり^^

穴の奥には梅酒の実が隠れています♪
それにしても穴が多すぎます。
メレンゲの混ぜが甘かったのでしょう・・・

ふんわり梅酒の香りのするシフォン。
いや言われなければ分からないかも??
焼いてるうちにお酒が飛ぶからなのでしょうか?
私的にはもっとガツンと梅酒が良かったので
次回は梅酒の量を増やしてみようと思います^m^
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