２年前にお菓子教室で習った
『マンデル・シュトレン』
マンデルとはドイツ語でアーモンドの意味。
アーモンドを20％以上含んだ物しか
『マンデル・シュトレン』と称せないと
教えてもらいました。
２年ぶりにルセットを引っ張り出し
読んではみるも
全くイメージ湧かず＾＾；
ん？こんな事したっけ？
型ってなに？？
と全く初めて見るルセットのような感じ。
過去のブログを読み返したり、
他の方のブログを探したり
記憶を辿る事からスタート。
遠い道のりでした（笑）
1.5倍量で仕込み3等分。
型が大きかったからか
高さが出なかった。。。
このシュトレンの特徴は
フレッシュな果実感。
ドライフルーツをラム酒に
一晩しか漬け込まないのです。
が、５年物のクタクタの
ラムレーズンがあったので
それを使ってみました。
カラフルにしようかと
クランベリーやイチジクも
入れようかと思ったけど、
そこはやっぱりルセット通りに。
「成形後、型に入れる」とあったのですが
どうしても思い出せない型の事。
紙とアルミで作ったような？？と
適当に作ってみたり、
ここはおくるみに見えるように
しっかりと押さえて。と
おぼろげに蘇る記憶を辿りながら
いざ焼成！
途中オーブンを見たら
何やらブクブクと！
大切な閉じが甘かったらしく
中に絞ったマジパンが溢れていました。。。
そんなに溢れ出たら
もうマンデル・シュトレンじゃないかも。
ちょっと中身は減りましたが
少し残ってくれていました！
ちょっと暗く撮ってみました。
明るく撮ってみました。
面白い＾＾
クリスマスを楽しみに
少しずつ食べながら心待ちにする物なのに
23日の夜に作った私。
お正月を楽しみに
ちょっとずつ頂きます＾＾
あとの２つはプレゼント♥
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