旦那さんの実家からレモンが届きました。
立派なレモンの木が庭にあるので、この時期になるとたくさん届きます。
もちろん無農薬なので、皮をたくさん使ってレモンのパウンドケーキを作ってみました。
《レモンのパウンドケーキ》　15㎝のパウンド型（別立て）
バター・・・１００ｇ
グラニュー糖・・・７０ｇ
卵黄・・・２個分
卵白・・・２個分
グラニュー糖・・・３０ｇ
薄力粉・・・１００ｇ
BP・・１ｇ
レモン汁・・・小1/２
レモン皮・・・１個分
☆レモン汁・・・５ｇ
☆グラニュー糖・・・５ｇ
☆水・・・５ｇ
（水とグラニュー糖を火にかけグラニュー糖が溶けたら火を止めレモン汁を加える）
①バターをクリーム状にし、グラニュー糖７０ｇを数回に分けて加え、その都度木べらで
　よくすり混ぜ、白っぽくフワフワの状態にする。
②溶いた卵黄を数回に分けて加え、その都度木部らでよく混ぜ合わせる。
③レモン果汁・レモン皮のすりおろしを加え混ぜ合わせる。
④別のボウルで卵白を泡立てる。
　卵白を溶き、最初に１０ｇのグラニュー糖を加えハンドミキサーで泡立て少しもったりして
　きたら残りのグラニュー糖２０ｇを加えさらにピンと泡立つまで混ぜる。
⑤泡立てた卵白の１/３量を③の生地に混ぜる。
　次にふるった薄力粉とBPの１/３量を入れ、木べらで切るようにしながらさっくりと
　混ぜ合わせる。
　残りの卵白の半量→残りの薄力粉の半量→残りの卵白→残りの薄力粉の順に
　その都度さっくり混ぜ合わせる。（最終的にはつやつやの生地にする）
⑥１７０度のオーブンで３５～４５分焼き、竹串を刺して何も付いてこなければ出来上がり。
⑦ケーキクーラーの上に置き、☆のシロップを表面に刷毛で塗り、ラップで覆い一日置く。

この表面の割れ目が美味しいそう＾＾
レモン果汁を少ししか入れてないので、ほんのりレモンの優しいパウンドケーキに
なりました。
実はこちらを作る前にもっとレモン果汁を入れたパウンドケーキを作りました。
レシピはこちらを参考に。
グラスロワイヤルは甘そうだったので、レモン果汁２０ｇとグラニュー糖５ｇを火にかけ
少し煮詰めたシロップを表面にたっぷり塗りました。

生地に混ぜ込んだ果汁もシロップもたっぷりだったので、かなりしっとりしたケーキに。
夜にちょっと食べてみるとあまりの酸っぱさにビックリ！！
でも、次の日には酸味も馴染んで、パンチの効いた個性派ケーキに仕上がりました。

せっかくなので、どちらが美味しいか両方食べ比べてもらうと、意見は真っ二つ。
女性は果汁たっぷりしっとりケーキ、男性はほんのりふんわりケーキ好みって感じが
しました。
無農薬レモンがあれば、是非作りたいケーキです＾＾