小山ロール 再挑戦

今日は旦那さんが仕事で暇だったので、先日作った小山ロールに再挑戦してみました。
前回の反省点を踏まえつつ、頑張って作ったのがこちら。。

前回より生地は良い感じに焼けました。
でも。。。
今回は濃厚クリームにしようと思って47%の生クリームを買ってきました。
いつもは氷水をあて泡立てるのに、今回はすっかり忘れてそのまま元気に泡立ててると!
一瞬のうちにモロモロモロ~!!と固まってしまって大慌て><
急いで残っていた生クリームを追加して一命は取りとめましたが、
やっぱりクリーミーじゃないものに。
クレームパティシエールと合わせるのも、ダマになっちゃいました。。。
前回よりクリームの量は多いのに、固いせいか、生地とクリームの相性が悪すぎます。
残念。。。
フワフワ生地には、とろけるクリームじゃないとダメですね。
実家の母に、「美味しいケーキが出来たら送ってあげるね!」と言っちゃったけど、
いつになる事やら~??

関連記事

  1. みかんタルト
  2. バラのカップケーキ
  3. HAND MADE marsheの為のアイシングクッキー
  4. 抹茶のフィナンシェ 溶かしバターで
  5. 紅茶の生チョコタルト
  6. くまさんスイートポテト
  7. ココアマカロン
  8. ビスキュイロール

募集中のレッスン

 

 

 

最近の記事

2025年3月
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

アーカイブ

PAGE TOP