小山ロールを作る

先日購入した『THE SWEET TRICK』の本を参考に、憧れの小山ロールを作ってみました。

ん??あれ??あれれ???
ってくらい、見た目は全然違うけど、とってもしっとり美味しいロールケーキが出来ました!
今まで作ったロールケーキで一番美味しい!!!
この本には、お菓子作りのおける理論的な説明がされています。
砂糖を一気に加えるレシピがあったり、少しずつ加えるレシピがあったり、お菓子によって色々工程が違います。
今まではレシピを目で追ってその通りにしていましたが、そこにちきんと理論があって、それを理解出来るともっと美味しいお菓子が出来るんでしょうね。
とりあえず、小山ロールをもっと美しく美味しく出来るように練習しよ~[#IMAGE|S1#]

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