先日購入した『THE SWEET TRICK』の本を参考に、憧れの小山ロールを作ってみました。
ん？？あれ？？あれれ？？？
ってくらい、見た目は全然違うけど、とってもしっとり美味しいロールケーキが出来ました！
今まで作ったロールケーキで一番美味しい！！！
この本には、お菓子作りのおける理論的な説明がされています。
砂糖を一気に加えるレシピがあったり、少しずつ加えるレシピがあったり、お菓子によって色々工程が違います。
今まではレシピを目で追ってその通りにしていましたが、そこにちきんと理論があって、それを理解出来るともっと美味しいお菓子が出来るんでしょうね。
とりあえず、小山ロールをもっと美しく美味しく出来るように練習しよ～[#IMAGE|S1#]
