パータ・デコールとバナナのチョコムース


こちらも兄家族の為に作ったプチガトー。
為、というより、私の作りたかったものを作って
無理やり食べさせただけ、かも(笑)
以前の子どもお菓子教室のレッスンだったパータ・デコール
ずっと作ってみたかったのです。
パータ・デコール、
パートは生地、デコールは飾り、なので
飾り付けをした生地という意味。
バター生地に着色、コルネに詰めて
天板に好きな模様を描いて冷凍庫へ。
冷やしている間にジョコンド生地を作り、
固まったパータ・デコールの上から流して焼けば完成です。

中はバナナのムースなので、
ちょっとシックにココアのパータ・デコールで
ストライプで作ってみました。
本当は色々模様を作ってみたけど、
何だかしっくりこなくて何度もやり直し。
やり直しのきく生地なんですね~^^(そうなのか?)
どんな感じになるのかワクワク。
お菓子作りって、このワクワク感がタマラナイ。
撃沈もよくあるんだけど、
だからこそ思ってた物が出来るとテンション上がります。

そうそう、こんなイメージです。
セルクルの周囲をメジャーで測り、
底生地もこんなもの?って感じで丸く切り取り、
表面にシロップを塗って型にはめ込んだら
ちょっと足りなかった^^;
シロップを打つと、生地が縮むのは分かってたけど
思ってたよりもぐんぐん縮みました。
余った生地で何とか修正。

姪っ子と甥っ子がアイシングクッキーを完成、
その後のお茶タイムに出したお菓子。
「お店のケーキセットみたい!」と喜んでくれました^^
いつもは家で作っても、無理やり旦那さんに食べさせるので
「わ~」とか「きゃ~!」とか言う声に飢えてる私。
今日は大満足です^~^

ちょっと面倒なパータ・デコールの生地ですが
やっぱり楽しい♪
固めの生地なので、しっかりシロップをした方が良いみたい。
他の本でしっとりしていう生地を見てみると
アーモンドパウダーではなくローマジパンで作る生地がありました。
今度はこちらで作ってみよう!
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