クリーミーなNew York チーズケーキ


チーズケーキを久しぶりに作りました。
このケーキ、「THE SWEET TRICK」の小山さんのレシピです。
どんどん混ぜ合わせていく作り方と違って
カスタードを作る要領で火に掛けたクリームをクリームチーズと混ぜ合わせ
緩めのメレンゲと合わせて焼き上げる方法。
こんな作り方があるのか~と思い作ってみました。
1番下にはジェノワーズにラムレーズンが。
少しふんわり、でもかなり濃厚なクリームが美味しい♪

私はこの濃厚チーズケーキが好きですが、
スフレ系が好きな旦那さんには重かったよう。
また1人消費かも・・・?^^;
お皿の下に敷いたピンクの水玉コースター
シンプルなケーキの時に下に敷くと
可愛いアクセントになって気に入ってます♪
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