レモンのカトルカール


5月の製菓通信講座の課題『カトルカール』を作りました。
5月は4つも課題があるので大変です^^;
作るのも、材料を揃えるのも、体重キープも><
でもお勉強なので頑張ります。
いつもはお菓子教室で教えて頂いてるイルプルー方式の
木べらで混ぜていきますが、
こちらは泡だて器やゴムベラで混ぜ合わせていきます。
木べら作りで慣れているので、とっても作りにくいし
生地の最終段階も違うので、少し混乱しながら作りました。

パカッときれいに割れました。
この割れ目を維持させる方法は、焼き上がったケーキを
横に寝かせて冷ますのです。
割れ目を上のままにして冷ますと、
重みで割れ目が閉じてきてしまうそう。
そして、横側がくびれます☆
両方綺麗にくびれさせる為にも、両面横に寝かせています。
初めての冷まし方にビックリです。

一晩寝かせてカットをしてみると・・・・
失敗です、これ><
あきらかに目の詰まった生地に。。。
食感も宜しくないし。
やっぱり私は木べらLOVE♥
(失敗のいい訳かな^^;)
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