5月の通信講座の課題「サンマルク」というお菓子を作りました。
ビスキュイ・ジョコンドに2色のクリームを挟み
表面をカラメリゼしたお菓子です。
下の層はチョコクリーム・上の層はバニラクリームです。
ビスキュイ・ジョコンド、パータ・ボンブ・カラメリゼが
今回のポイントだったかな。
でもポイントではない所でミスしてしまう私。
今回はチョコを生クリームと混ぜる時、
チョコレートの温度が低くなりすぎていたようで、
生クリームと混ぜた途端固まって、結局分離させてしまいました[#IMAGE|S57#]
予備の生クリームがなかったので、仕方なく買い物へ。
スーパーに着いた時にお財布を忘れたことに気付きました＾＾；
本当に先日からついてない＞＜
ボーっとし過ぎてます、ほんと[#IMAGE|S57#]
また家まで戻り、生クリーム買ってきて作りなおし。
次はうまくいきました。
失敗は成功のモト！
自分に言い聞かせて頑張ります。
トップのカラメリゼ、
焼きゴテもバーナーも持っていないので、以前も何かの時に使った
ステンレス製のナイフのような物を熱してジュ～。
グラニュー糖を振ってジュ～と繰り返す事4回でこんな感じになりました。
ちょっとずつしか出来ないので時間は掛かったけど、
楽しい作業でした＾＾
カラメリゼしたトップの生地を、1つ分の大きさににカットし、
一枚一枚ケーキに乗せていきます。
それから、トップの生地の大きさに合わせてカットします。
ちょっと手間だけど、美しいケーキの為には仕方ない工程。
甘いケーキかな？と思ってたけど、
チョコの苦味のある大人な美味しいケーキでした＾～＾
パリパリ感のあるうちに頂きたいケーキです。
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