レモンのパウンドケーキ


旦那さんの実家にある大きなレモンの木。
今年も豊作のようで、たくさん送ってもらいました。
完全無農薬。
お菓子作りにはレモンの皮をよく使うので、
無農薬はとても嬉しい^^
レモンの木のあるお家で育った旦那さんは
結構色んな物にレモンをかけますが、
私も気に入っている物が目玉焼き。
目玉焼きにちょっとレモン汁とお醤油をかけるのですが
最初は「え~」と思っていたのが
最近はレモンがないと寂しい感じ。
逆に止めてほしいのが納豆。
納豆とレモンの匂いのミックスが
何とも言えず気持ち悪い^^;
話はそれましたが、
そんなレモンをたっぷり使って
レモンのパウンドケーキを作りました。

ケーキにもポンシュにもグラスにもレモン。
自分用にはレモン汁たっぷりの刺激的なお味が好きですが、
こちらはプレゼント用なのでちょっと控えめに。
その分、香りの良い皮はたっぷりたっぷり。
冬場のパウンドケーキ作りはバターが固くて疲れるのですが
遠火にかざしながら柔らかく作っていくと
分離もしないし疲れにくいのです。

一本そのまま旦那さんの実家へ。
本当はあまり膨らませずに、
四角いスタイリッシュなパウンドを作るはずが
思いのほかぷっくりと膨れてくれたので
ラッピングが大変でした。
焼いていると良い香りがしてきて
私も食べたくなってきた~
冬場はオーブンの熱で部屋も温かくなるので
お菓子作りが楽しい季節です。
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