ドライカレーはよく作ります。
カレーをする程材料がなかったり、時間がない時なんかにはチャチャっと出来る
ドライカレーはとっても便利♪
《ドライカレー》（２人分）
玉ねぎ・・・１/２個（野菜は冷蔵庫にあるもので）
人参・・・１/２本
ネギ・・・１本
豚ひき肉・・・１００ｇ
ショウガ・・・ひとかけ
ナス・・・２本
リンゴ・・・１/４個
カレールー・・・２皿分
調味料（塩・コショウ・しょう油・ケチャップ・ウスターソース・ハチミツ・砂糖・ココア・カレー粉 ｅｔｃ・・・）
①玉ねぎ・人参・ネギをみじん切りにし、オリーブ油をひいた鍋で炒める。
②しんなりしたら豚ひき肉とおろしショウガを入れ、炒め色が変わってきたら
輪切りにして水にさらしたナスを加え全体に油がなじんだら、水をヒタヒタに加えて
ナスが柔らかくなるまで煮込む。
③ナスが柔らかくなったらリンゴの摩り下ろしも加え、カレールーを加えて煮込む。
調味料も加え、味を調える。
野菜は残り野菜で作りました。ネギは初めて入れたけど問題なく美味しい♪
煮込む時間が短くても、野菜をみじん切りにしてるのですぐに味が染みます。
野菜は何でも美味しいけど、私はナスが好き＾＾
トロリとしたナスを楽しむ為、みじん切りではなく輪切りにしています。
