お菓子教室アシスタント『ショートビスケット』と『ミルクティーゼリー』


昨日ははお菓子教室のアシスタント。
今回のおやつファクトリーのレッスンは
時間のあまり掛からない『ショートビスケット』と一緒に
デモだけの『ミルクティーゼリー』の嬉しい2本立てです。
サクサクの軽い食感が美味しいショートビスケットには
薄力粉の他に米粉も入っています。
米粉が軽いサクサク食感の大切な役目だそう。
ほんの少し入ったお塩も良い役目をしてくれてます。

型で抜いたらフォークで穴を開け、
シュークルクリスタルで飾りつけ。
この一手間でグンと美味しそうで可愛く仕上がります♪

低めの温度でゆっくり焼きあげ。
サクホロの美味しいビスケットはプレゼントにも喜ばれそうですね^^

もう一品はミルクティーゼリー。
シンプルなお菓子は素材の良さが生きるんだなと実感。
香り高い茶葉を選んで作りたいゼリーです。

本当にプルプルの出来上がり。
このレシピはゼラチンの量がかなり少ないようです。
いつも、ゼリーの固さって難しいなって思うのですが
味だけではなく食感も大切なお菓子です。
今回のレッスンは中学生・高校生がほとんどで
お菓子作りに慣れていて手際の良い生徒さんばかり。
きちんと基本が身についているので
綺麗に確実に作業出来ています。
何でもそうかもしれないけれど、
最初に基本をしっかり習うのって大切ですね。
基本が出来ていると、そこから応用の幅が広がると思うので。
こちらの教室では現在中学生・高校生のレッスンは満席ですが
6月25日(土)横浜市勤労福祉共済ハマふれんど会員向け
「中学生・高校生のお菓子教室」が開催されます。
現在定員に満たないため、一般の参加も受け付ける予定です。
詳細はまた後日♪
実際目の前で作る工程を見るのは
本の中では分からない疑問点の解決になるかもしれません!
ご興味のある方は是非是非いらして下さい^^
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