今日は基礎コース2回目、「アイシングの水分調整と直線をマスターする」をメインにレッスンしました。
チラチラ雪が降る寒い土曜日、ご参加くださいましてありがとうございました！
基礎コース2回目、まず最初に着色料について簡単にご説明。
クッキーもアイシングも作れるようになり、 アイシングの水分調整ができるようになると実際に色をつけてクッキーを作りたくなる方がいらっしゃると思うので簡単なご説明をしました。
4回目最終回のレッスンでは、実際に着色してお好きな色を作っていただきます。
そちらも楽しいレッスンですので、お楽しみに♡
続いて固め、中間、ゆるめの3種類のアイシングのご説明。
実際に水分を加えて固さを調整していただきます。
この水分の違いで絞りやすさや仕上がりが大きく変わるので、皆さんも真剣に練り練り。
ちょうど良い固さに調整出来たらコルネに詰めていきます。
コルネに詰めるのも、ちょっとしたコツが必要。
クッキーを作る時と同様、周りを汚さず綺麗に作る、この意識で無駄なストレスなく美しくコルネを詰めることができます。
綺麗にコルネに詰められたら、テープでとめていきます。
手作りコルネだと注意していただきたいのが、閉じる方向。
ゆるまない方がアイシングが綺麗に出てくるので、そちらもご説明して細くて使いやすい形に巻いていきます。
コルネはパーンと張った状態だと使いやすいですよ。
私はこの細長いコルネの形が好き。
使いやすさが格段に違うかは分かりませんが、見た目が美しい、それもとっても大切だと思ってます。
次はたっぷりと直線の練習をしていきます。
中間と緩め、どちらの固さでもアウトラインを描けるようになると、作業がぐっとスムーズになります。
中間アイシングでアウトラインを描くのが一応セオリーですが、7〜8割はゆるめアイシングの方が描きやすい、と言われる方が多いです。
私も、特別仕上がりに拘りたいもの以外は、ほぼゆるめでアウトラインを描いてます。
アイシングクッキーは準備に時間がかかるので、省けるところはできるだけ省いて効率よく♪
練習が終わった方からクッキーにアウトラインを描いていただきます。
作業のスピードには個人差がありますが、ここは丁寧にじっくり。
焦るとどうしても手元がブレたり思ったようにいかなかったりするので、待たせてるかも！というプレッシャーは気にせず、ご自分のペースで丁寧に描いていただきます。
アウトラインが描けたらいよいよ塗り込み＋デザインを仕上げていきます。
1回目よりも少しテクニックが必要になってきますが、基本の考え方は同じ。
丁寧に、そして素早く塗り込んだら、直線でチェックの模様を描いていきます。
単なる直線なんですが、星形トラップで、線が歪むんです＞＜
普通の四角いクッキーならこんなに難しくないと思うので、お家では四角とか丸とかで復習してみてください☺︎
少々歪んだとしても、こんなに真っ直ぐに直線が描けていたら200点満点です♡
続いて四角のクッキーを華やかにしていきます。
こちらも全て直線で出来ているデザイン。
とっても綺麗に塗れても、少しの線の歪みやデザイン的に難しい部分が出てきますが、そこを最後に可愛くデコレーションしていきます。
歪みなど、気づかれないように修正、その修正があるともっと可愛く。
アイシングクッキーは完成したものが可愛ければ何でもOKなのです。笑
キラキラのお砂糖もご紹介。
色付きのお砂糖を使えば、着色したアイシングを何色も作らなくても、華やかなイメージになります。
こういうのも大いに活用してくださいね☺︎
細かいお家も順番通りに仕上げていくと可愛いお家に。
簡単に作れるバラも窓辺に散らし、ドットを全体に描いたら完成です！
細かな作業に夢中になって、気づけば息をするのを忘れるほどの集中力！
「集中できて楽しかった！」という嬉しい感想もいただきました♡
それでは作ってくださった可愛い作品をご紹介♪（今日は午後レッスンで写真がイマイチでごめんなさい）
素敵に作ってくださいました♡
仕上がったクッキーを見て、「ここをもうちょっとこうすれば良かったかも？」と、ご自分の作品をしっかり分析。
アウトラインから仕上げまで、全てに工程を2回目でこれだけ出来るなんて、素晴らしいと思います✨
まだまだ基礎コースの2回目！アイシングは練習すればするほど上達しますので、ぜひお家でも楽しく復習してみてくださいね。
今日ご参加のお二人、なんとご家族に共通点が！しかも、なかなか珍しい共通点でびっくり。こういう偶然の出会いって嬉しいですよね♪
レッスン後には雪がどんどん降ってきましたが、無事にお帰りになられたでしょうか？
寒い中、ご参加いただき本当にありがとうございました(*´꒳`*)
次回は4月！
きっと春爛漫の時期ですね♡ またお会いできるのを楽しみにしています♪
