生らっきょうと青梅味噌ドレッシング


お菓子教室の先生に
らっきょうと青梅をたくさん採ってきて頂きました。
先生、本当にありがとうございます♪
青梅は去年と同様
梅酒・梅シロップ・梅味噌ドレッシング
そして今年初挑戦の梅醤油を作りました。
ジワジワ梅エキスが出てきて良い感じ^^

梅味噌ドレッシングは、青梅・お味噌・お砂糖で作ります。
数日でお砂糖が溶け、梅からもエキスが出てトロトロに。

梅の爽やか風味の美味しい味噌ドレッシングになります。
去年は千切りにしたお野菜を塩でもみ
梅味噌を絡めてよく食べていました。
暑い中、このさっぱりした感じが食べやすくてお気に入りです。
今年もヘビロの予感^m^
昨日頂いたらっきょうは泥と余分な部分を切り落とし
甘酢に漬けました。
1キロとお願いした所、1・5キロも頂いたので
甘酢漬け以外にも何か作ってみようと検索。
らっきょうって、生で食べると辛そうで食べた事なかったんですが
普通にサラダなどにしても食べれるそう。
ならばと、らっきょうを細く切り梅味噌と絡めてみました。

思ったよりも辛くないし癖もない♪
シャリシャリ食感も私好み♥
梅味噌との相性もなかなかです^m^
これ美味しいので、梅味噌に漬けて作り置きしよう。

こんなに癖がないのなら色んなお料理に使えそう^^
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