2種類のビスコッティ


久しぶりにビスコッティを作りました。
秋に食べたくなる素朴な焼き菓子です。
少しプレゼントする為に、今日は2種類。
バニラビーンズとスライスアーモンドのビスコッティと
ヘーゼルナッツとチョコのビスコッティ。

色んな物を入れるのが好きだけど、今回はシンプルに。
ヘーゼルナッツの方はBPが入っているので割とふんわり。
2度焼きした後も、そこまでカリカリではなく
楽に噛める程度の固さです。
もう少しヘーゼルナッツを感じれた方が良かったかな。
パウダーの量を調節してみます。

チョコはチョコチップではなくクーベルチュールチョコを入れてます。
お家で作るプチ贅沢♪

バニラの方はなかしましほさんレシピで初めて作ってみました。
BPは入れず、最初に卵とお砂糖をもったりするまで泡立てる方法。
こちらもそんなに固くなく、噛み締めるとアーモンドどバニラの
優しいお味。
チョコやナッツやピールをたくさん入れたくなるけど、このシンプルさが
美味しいビスコッティでした。

バニラビーンズを使ったお菓子の後は、
その鞘を紅茶で煮出して美味しいバニラのミルクティーに。
私の楽しみのひとつです。
ミルクティーを飲みながらお菓子の本を眺めるのが
至福のヒトトキ。

今日はお菓子教室の先生に頂いた紅茶でミルクティーに。
オーガニックの紅茶で香りがとっても良いのです♪
この紅茶が好きな事を覚えて下さっていて、お誕生日にプレゼントして
下さいました☆
先生、美味しい紅茶をどうもありがとうございます*^^*
大切に飲ませて頂きます^^
美味しい紅茶の後のバニラの鞘にはもう一働き。
綺麗に洗ってよく干したら、グラニュー糖の入った容器に入れておきます。
そうすると香りの良いお砂糖に。
先生から教えて頂いてからいつもそうしています。
お菓子に使い、ミルクティーになった後でも良い香りが。
捨てちゃってる方は、一度試して見て下さい^^
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